Babi adalah daging pilihan di banyak negara. Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan U. S. Jabatan Pertanian mencatatkan bahawa pada tahun 2009, rakyat Amerika memakan rata-rata 49. 6 paun daging babi setiap orang. Babi adalah daging serba boleh dan meminjamkan kepada beberapa cara memasak dan hidangan. Seperti semua daging, ia mengandungi kolesterol, tetapi jumlahnya bergantung kepada beberapa faktor.
Video Hari
Kaedah Memotong dan Memasak
Kolesterol adalah salah satu komponen lemak haiwan. Pemotongan babi yang berbeza mempunyai lebih kurang lemak, yang boleh menjejaskan kandungan kolesterol. Sebagai contoh, pemotongan lean, termasuk tenderloin dan loin chop, menurut Persatuan Jantung Amerika. Anda juga boleh mengurangkan jumlah lemak dan kolesterol dengan memangkas lemak yang kelihatan sebelum anda memasak daging dan dengan memilih kaedah memasak seperti memanggang dan bukannya menggoreng. Sekiranya anda perlu menanam daging untuk hidangan, AHA mencadangkan anda memasaknya di bawah daging ayam dan bukannya dalam kuali.
Babi Tenderloin
Kolesterol dalam babi diukur dalam miligram dan saiz hidangan standard ialah 3 auns daging. Walaupun memotong lemak yang kelihatan dari kebanyakan keping daging sering dapat mengurangkan jumlah kolesterol, itu tidak berlaku dengan tenderloin daging babi. Pork tenderloin yang mengandungi lean dan lemak yang boleh dibahagikan atau hanya leher yang boleh dibahagikan mempunyai 62 miligram kolesterol setiap 3-auns berkhidmat, menurut U. S. Jabatan Pertanian.
Rebekah Ribs
Roti rebus boleh mengandungi lebih sedikit kolesterol daripada tenderloin, tetapi bergantung kepada cara memasak mereka, menurut USDA. Satu 3-auns, tulang rusuk dalam tulang rusuk yang dipotong dengan daging tanpa lemak yang berasingan boleh mengandungi hanya 56 miligram kolesterol. Saiz rusuk masak yang sama yang termasuk kedua-dua leher dan lemak yang boleh dibahagikan mempunyai 57 miligram kolesterol. Walau bagaimanapun, 3-ons, tulang rusuk pan yang goreng dengan kedua-dua kurus dan lemak boleh dibahagikan jauh lebih tinggi dalam kolesterol, pada 66 miligram kolesterol setiap hidangan.
Bacon dan Sosej
Potongan babi tertentu, seperti bacon dan sosej, jauh lebih tinggi dalam kolesterol, terutamanya kerana ia mengandungi lebih banyak lemak. Walaupun 3 auns rusuk daging babi yang dipanggang, sebagai contoh, mengandungi 56 miligram kolesterol, saiz yang sama dengan bacon, walaupun dibakar, mengandungi 91 miligram. Anehnya, 3 auns daging babi goreng mempunyai sedikit kurang kolesterol daripada daging panggang, pada 84 miligram. Sosej yang telah digoreng mengandungi 73 miligram dalam hidangan 3-ounce, yang lebih sedikit daripada tiga pautan.
Kolesterol dan Diet Anda
Jika anda prihatin terhadap kolesterol dalam diet anda, anda boleh mencuba beberapa strategi. Jangan berhenti makan daging babi sepenuhnya, kerana ia mengandungi nutrien berharga yang diperlukan oleh tubuh anda. Pilih pemotongan daging babi yang kurang lemak dan tolak luka seperti sosej dan bacon untuk merawat sesekali, daripada sebagai hidangan sehari-hari.Masak dengan memasak atau memanggang daripada menanam dan menguras lemak terkumpul. Potong sebarang lemak yang kelihatan dan simpan saiz hidangan anda ke bahagian 3-ons yang disyorkan.
