Walaupun kentang telah mendapat reputasi buruk dari pengikut diet rendah karbohidrat, sayur-sayuran ini sangat berkhasiat. Kentang menyediakan banyak nutrien penting, termasuk vitamin B-6, vitamin C, folat, niasin, besi, mangan, magnesium, fosforus dan kalium. Anda memerlukan kalium untuk fungsi saraf dan otot. Potassium juga meningkatkan jumlah natrium kencing tubuh anda, yang mengehadkan kesan-kesan tekanan darah yang berpotensi untuk memakan terlalu banyak natrium.
Video Hari
Perbandingan Kandungan Kalium
Kentang russet sederhana bakar mengandungi 951. 5 miligram potasium, iaitu 27 peratus daripada nilai harian, atau DV. Kentang lain mengandungi jumlah potassium yang sama. Sebagai contoh, kentang bakar berkulit merah yang dipanggang mempunyai 942. 9 miligram kalium. Kentang manis sedikit lebih rendah dalam kalium, dengan ubi jalar yang bersaiz sederhana menyediakan 855 miligram kalium, atau kira-kira 24 peratus daripada DV. Semua kentang ini mempunyai lebih banyak kalium daripada pisang sederhana, yang mempunyai 400 miligram, atau tangkai brokoli sederhana, yang mempunyai 520 miligram kalium.
