Susu mentah adalah susu tanpa pasi, diambil dari udder lembu atau kambing, botol, disejukkan dan dimakan. Minum susu mentah adalah normal sebelum revolusi perindustrian, maka pasteurisasi akan menghilangkan potensi patogen yang menyebabkan penyakit. Hari ini, penyokong susu mentah berhujah bahawa ia adalah selamat dan lebih berkhasiat, dan Biro Makanan dan Kimia Pennsylvania mengatakan bahawa pasteurisasi menghilangkan beberapa sifat berfaedah susu, seperti sifat antibakteria.
Video Hari
Escherichia Coli
Pentadbiran Makanan dan Dadah yang diamanatkan pada tahun 1987 bahawa semua susu mentah dipasteurisasi untuk menghilangkan patogen berbahaya seperti E. coli. Pasteurization memanaskan susu hingga 145 hingga 150 darjah F selama 30 minit., maka susu disejukkan hingga 55 darjah. E. coli adalah bakteria yang biasanya terdapat di dalam usus dan najis hewan berdarah panas seperti sapi dan kambing, dan dikatakan bahawa walaupun dalam persekitaran tenusu yang paling bersih dan paling sihat, lembu dapat melangkah ke dalam masalah kotoran mereka sendiri, maka mencemari mereka udders dan susu mentah. Sesetengah strain E. coli berbahaya kepada manusia. Gejala termasuk dehidrasi, cirit-birit berdarah. Sekiranya gejala-gejala ini bertambah teruk, kemasukan ke hospital diperlukan.
Listeria Monocytogenes
Bakteria yang dipanggil Listeria monocytogenes boleh didapati dalam susu mentah tetapi ia musnah dalam pasteurisasi. Jika listeria disahkan kepada manusia dalam susu mentah, gejala gastrointestinal akan berlaku. Anda mungkin mengalami muntah-muntah, cirit-birit dan kram. Jika bakteria ini masuk ke dalam sistem darah, keadaan yang dipanggil hasil septikemia, yang mengancam nyawa.
Rasa Bersih dan Lebih Baik
Penyokong susu mentah percaya susu mentah lebih baik mencuba susu pasteurisasi kerana ia berasal dari haiwan yang sihat, yang diberi makan, mengikut Kempen untuk Susu Tanah, seperti yang dilaporkan oleh "American Scientific." Mereka menjelaskan bahawa susu mentah mengandungi enzim penting, lemak dan nutrien yang meningkatkan sistem imun pada manusia. Sama ada komponen penting susu mentah yang dimusnahkan semasa pasteurisasi masih dikaji, menurut Mayo Clinic, seperti yang dilaporkan dalam "American Scientific."
Kebaikan Sistem Pencernaan
Susu mentah mengandungi bakteria bermanfaat untuk tubuh manusia, menerangkan Dr. Joseph Mercola dalam majalah "Time". Bakteria baik ini dimusnahkan semasa pasteurisasi, mengakibatkan ketidakmampuan untuk menguatkan sistem kekebalan tubuh dalam kolon, dan masalah pencernaan, termasuk penyakit Crohn, dapat terjadi. Ini adalah keadaan di mana radang dan bentuk parut di seluruh usus. Gejala termasuk kekejaman, cirit-birit, penurunan berat badan dan risiko kanser jangka panjang kolon.
