Nasi dan kacang adalah makanan berkhasiat namun murah yang, apabila digabungkan, membentuk protein yang lengkap. Tubuh anda memerlukan protein untuk membina dan membaiki tisu. Protein terdiri daripada blok bangunan yang dipanggil asid amino. Terdapat lapan asid amino penting yang tidak dapat dibuat oleh tubuh anda dan mesti diperolehi dari makanan - leucine, isoleucine, valine, threonine, methionine, phenylalanine, tryptophan dan lysine. Walaupun sumber protein haiwan mengandungi semua asid amino penting, sumber tumbuhan kurang daripada satu atau lebih, yang dikenali sebagai asid amino yang membatasi.
Video Hari
Protein dalam Beras
Menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA, satu piala nasi putih yang dimasak mengandungi 4. 25 gram protein, sementara bahagian coklat yang sama beras menyediakan 5 gram protein. Asid amino yang membatasi dalam beras adalah lisin. Kacang dan kekacang lain - juga dikenali sebagai denyutan - adalah pelengkap nutrisi kepada beras dan membantu melengkapkan profil asid amino. Ia tidak perlu untuk menggabungkan protein pelengkap pada hidangan yang sama. Pastikan anda makan pelbagai sumber protein sepanjang hari.
Protein dalam Kacang
Menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA, satu cawan kacang masak - hitam, buah pinggang, navy, pinto, putih kecil, lima atau garbanzo - menyediakan 15 gram protein. Untuk kacang dan kekacang lain, asid amino yang membatasi adalah methionine. Bijian seperti beras, jagung atau gandum biasanya digunakan untuk melengkapkan protein dalam kacang. Garis Panduan Pemakanan 2005 untuk Amerika mengesyorkan 3 hidangan - atau 6 cawan - kekacauan mingguan untuk mereka yang mengambil 2,000 kalori setiap hari. Kacang adalah pengganti yang sangat baik untuk protein yang lebih tinggi dalam lemak tepu, seperti daging merah.
Nutrien lain dalam Beras
Menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-bangsa Bersatu, beras menyediakan 20 peratus daripada keperluan tenaga dunia. Nasi coklat lebih tinggi dalam serat dan nutrien lain daripada beras putih yang dipoles. Satu cawan beras merah menyediakan 3. 5 gram serat, terutamanya serat tidak larut. Nasi coklat juga tinggi di thiamin, niacin dan B-6. Setiap satu adalah penting dalam metabolisme tenaga. Thiamin memainkan peranan penting dalam fungsi sistem saraf, dan B-6 membantu anda menggunakan protein untuk membina tisu badan. Padi coklat juga merupakan sumber mangan, selenium dan magnesium yang penting. Mangan terlibat dalam metabolisme tenaga dan pembentukan tulang. Selenium membantu dalam mempertahankan tubuh terhadap tekanan oksidatif dan mengawal hormon tiroid. Magnesium membantu membina tulang, membuat protein dan mengawal suhu badan.
Nutrien lain dalam Kacang
Menurut Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA, 1 cawan kacang yang dimasak menyediakan 245 kalori, 45 gram karbohidrat dan 15 gram serat. Kekuda sangat tinggi dalam serat larut, yang boleh membantu menurunkan kadar kolesterol dan glukosa.Kekacang adalah sumber folat yang sangat baik, yang membantu tubuh membentuk sel darah merah dan bahan genetik. Mereka juga adalah sumber thiamin dan B-6 yang baik.
Kekacang kaya dengan beberapa mineral. Potassium membantu dalam pengecutan otot, mengekalkan keseimbangan cecair dan elektrolit, penghantaran saraf dan metabolisme tenaga. Fosfor membantu membina tulang dan gigi yang kuat, memetabolisme tenaga, dan membentuk bahan genetik, membran sel dan enzim. Besi membawa oksigen sebagai sebahagian daripada hemoglobin dan myoglobin. Zink membantu membentuk protein dan membantu penyembuhan luka, pembentukan darah dan penyelenggaraan semua tisu. Tembaga membantu membentuk hemoglobin dan mengekalkan tulang, saluran darah dan saraf yang sihat. Kekacang juga sumber mangan, selenium dan magnesium yang baik.
