Anda memerlukan protein untuk berfungsi dengan betul - ia merupakan blok bangunan untuk sel-sel dan tisu, dan penting untuk pertumbuhan sel baru. Peptida adalah sub-unit yang digunakan untuk membuat protein. Semasa pencernaan, protein pemakanan dibahagikan kepada sub-unit peptida yang lebih kecil, yang kemudian diserap dan digunakan untuk mengekalkan kesihatan.
Video Hari
Apa itu Protein
Protein adalah molekul kompleks yang terdiri daripada helai pada helai asid amino dalam urutan yang sangat spesifik, dan dirujuk sebagai polipeptida. Mereka dijumpai di setiap sel dalam badan anda. Protein tidak hanya perlu untuk mengekalkan jisim otot, tetapi juga untuk membuat hormon, enzim dan sel darah merah, serta menyokong kesihatan imun.
Untuk penyerapan, badan perlu memecahkan lembaran protein yang panjang dan kompleks ini menjadi asid amino atau protein yang lebih kecil, yang disebut sebagai peptida. Peptida adalah rantaian protein pendek yang terdiri daripada urutan pendek asid amino.
Pemecahan Protein Ke Peptida
Pencernaan protein bermula di dalam perut di mana asid berfungsi untuk denatur, atau menguraikan, helai protein. Enzim protein pepsin mula memecahkan ikatan yang memegang protein bersama. Kemudian, dalam usus kecil, helaian protein yang lebih kecil akan dibahagikan kepada asid amino, di-peptida dan tri-peptida oleh proteolitik, atau protein, enzim yang dirembakan oleh pankreas. Asid amino dan peptida kemudian diserap melalui vietnam dalam usus kecil ke dalam aliran darah.
Berapa Banyak yang Anda Perlu
Walaupun banyak gembar-gembur komersial yang mengelilingi nutrien penting ini, kebanyakan orang di Amerika Syarikat mendapat lebih banyak protein daripada yang mereka perlukan, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Bagi kesihatan umum, wanita memerlukan 46 gram protein setiap hari dan lelaki memerlukan 56 gram sehari.
Sumber Protein dan Peptida
Walaupun badan memecah protein ke dalam peptida, makanan tertentu juga mengandungi unit protein kecil ini. Sebagai contoh, kasein yang terdapat dalam susu dan gluten yang terdapat dalam gandum, rai dan barli adalah peptida. Selain susu dan bijirin, sumber protein dan peptida lain yang baik termasuk daging, ayam, makanan laut, kacang, kacang, biji dan sayur-sayuran. Protein berkualiti tinggi, seperti susu, daging dan ayam, mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh untuk membuat protein yang terdapat di dalam badan anda.
