Quinoa, juga dikenali sebagai beras Inca, adalah bijian kuno yang telah ditanam dan dinikmati oleh orang asli di Chile, Brazil, Peru dan Ecuador untuk lebih daripada 5, 000 tahun. Walaupun quinoa terus menjadi sebahagian penting dari diet orang Quechua dan Aymara yang berasal dari Inca, ia juga menikmati popularitas dalam diet U. S. kerana kualiti nutrisi dan kesannya terhadap kolesterol darah.
Video Hari
Kandungan Pemakanan
Quinoa adalah salah satu makanan tumbuhan sahaja yang merupakan protein lengkap. Ini bermakna ia mempunyai semua asid amino penting, yang merupakan blok bangunan protein. Satu hidangan cawan 1 gelas yang dibungkus quinoa 8. 44 gram protein tumbuhan jantung yang sihat, lebih daripada gandum, beras, rai, jagung, barli dan sebagainya. Penyajian saiz yang sama mengandungi hanya 222 kalori dan menyediakan 5. 2 gram serat makanan. Kerana kolesterol hanya terdapat dalam makanan haiwan, quinoa dan biji-bijian lain bebas kolesterol. Quinoa mengandungi pelbagai jenis mineral dan vitamin penting, serta pelbagai asid amino penting yang seimbang.
Efek Menurunkan Kolesterol
Apabila anda makan quinoa, serat larut dalam bijirin menggabungkan dengan asid hempedu dari hati untuk menghasilkan produk seperti jeli yang dikeluarkan dalam pergerakan usus anda. Hati anda menggunakan beberapa kolesterol yang disimpan untuk menghasilkan asid hempedu. Oleh kerana kedai-kedai ini habis, hati anda menarik kolesterol dari darah anda untuk mengembalikan semula dirinya. Tahap kolesterol total anda, serta jumlah LDL, atau "buruk," kolesterol dalam darah anda jatuh. Quinoa adalah alternatif jantung yang sihat untuk daging dan sumber protein lain yang tinggi dalam lemak jenuh yang boleh meningkatkan kolesterol darah anda.
Keuntungan
Penyakit jantung koronari bermula apabila kolesterol dan lemak yang berlebihan dari darah anda mula membina dinding dalaman arteri yang membawa darah kaya oksigen dari paru-paru ke jantung anda. Arteri menjadi lebih sempit dan lebih kaku, suatu keadaan yang dikenali sebagai aterosklerosis. Apabila anda makan quinoa dan makanan lain yang menurunkan kolesterol LDL anda, anda memperlambat kadar aterosklerosis dan mengurangkan risiko anda merawat penyakit jantung koronari, kegagalan jantung kongestif dan serangan jantung.
Petua Berkhidmat
Anda boleh mendidih quinoa seperti beras dan biji-bijian lain. Nikmati ia sebagai bijirin atau gabungkan dengan biji-bijian lain untuk membuat pilaf. Anda juga boleh menggunakannya sebagai extender untuk tepung gandum atau cornmeal semasa membakar. Untuk mengekalkan manfaat kesihatan jantung quinoa, elakkan menggabungkannya dengan krim, mentega atau makanan lain yang tinggi dalam kolesterol dan lemak tepu.
