Orang yang mengikuti diet vegan makan hanya makanan tumbuhan. Semua daging dan produk haiwan lain, termasuk susu dan telur, adalah had luar. Orang memilih diet vegan untuk kesihatan, sebab etika atau kepercayaan agama. Sesetengah vegan menyekat diet mereka lebih jauh dengan memilih untuk makan hanya makanan mentah, sebelum semua makanan yang dipanaskan di atas 116 darjah Fahrenheit.
Video Hari
Ciri
Diet vegan yang dimasak termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran segar dan beku, kacang-kacangan dan kacang kering, susu kedelai dan yogurt, bijirin, tauhu dan makanan soya lain, kacang dan biji. Diet mentah juga termasuk buah-buahan segar dan sayur-sayuran, kacang dan biji benih. Vegan mentah mungkin memakan sesetengah jenis kacang dan bijirin, khususnya lentil, kacang dan quinoa, dalam bentuknya yang tumbuh. Produk soya sentiasa dipanaskan di atas 116 F, jadi tahu, seitan, susu kedelai dan miso tidak dibenarkan pada pelan vegan mentah.
Penyediaan
Kacang dan biji dimakan mentah, tidak dimasak kerana mungkin dalam rancangan vegan biasa. Sayuran beku dimasak sebelum dibekukan, jadi mereka juga bukan sebahagian daripada pelan vegan mentah. Walaupun vegan menggunakan dapur untuk menyediakan makanan mereka, seperti pemakan daging, vegan mentah menggunakan teknik-teknik seperti pengeringan matahari, dehidrasi, pengadunan, jus dan merendam semasa menyiapkan makanan. Sayuran mentah tidak memakan susu kacang yang dibeli, kerana ia pasteur, dan sebaliknya menjadikannya sendiri dengan mengisar kacang badam, kacang atau benih chia dengan air yang telah dimurnikan.
Pertimbangan Pemakanan
Semua pemakanan vegan terdedah kepada kekurangan protein, kalsium, zink dan vitamin B-12. Kacang, biji-bijian, kacang dan biji adalah sumber utama protein dalam diet vegan. Jika anda makan makanan yang dimasak, soya juga merupakan sumber protein yang lengkap. Kalsium juga boleh didapati di dalam produk soya dan jus oren yang dipasteurisasi, tetapi vegan mentah mesti bergantung pada badam dan sayur-sayuran berdaun untuk kebanyakan kalsium mereka. Zink dan vitamin B-12 hadir dalam bijirin dan roti yang diperkaya, yang mungkin sesuai dengan pelan vegan yang dimasak - tetapi mungkin dipanaskan lebih kurang 116 F dan tidak sesuai untuk vegan mentah. Pertimbangkan untuk berunding dengan ahli diet atau doktor untuk membuat cadangan untuk suplemen untuk memastikan anda mendapat semua nutrien yang diperlukan jika anda mengikuti vegan atau gaya hidup vegan mentah.
Pelan Sampel
Pelan vegan mungkin termasuk tauhu lembut yang direbus dalam bungkus serbuk seluruhnya dengan alpukat dan pucuk untuk sarapan pagi, beras coklat kukus, kacang hitam dan salsa semasa makan tengah hari dan separuh daripada labu acorn yang diisi dengan nasi liar, pecan dan cranberry kering semasa makan malam. Makanan ringan Vegan boleh termasuk yogurt soya, kacang panggang dan granola dengan susu soya. Namun diet vegan mentah mungkin bermula dengan smoothie yang dibuat dengan mengadun pisang, persik segar, protein rami dan susu badam buatan sendiri. Untuk makan tengahari, vegan mentah boleh membuat salad besar dengan sayur-sayuran musim bunga, alpukat, jicama dan seledri di atas biji wijen dan berpakaian dengan minyak zaitun dan jus lemon yang ditekan.Pada waktu makan malam, vegan mentah mungkin membuat "pasta" dari reben zucchini dan skuasy musim panas di atas dengan sos tomato dingin yang dibuat dari tomato tulen, jus lemon, minyak zaitun dan bawang putih. Cengkeh mentah termasuk keropok kering yang diperbuat daripada biji dan kacang, buah segar, kacang mentah dan smoothie.
