Quinoa sangat berkhasiat bahawa Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu menamakannya butir tahun 2013. Dibandingkan Untuk bijirin lain, seperti gandum atau beras, quinoa adalah sumber protein yang lebih baik, serta sejumlah vitamin dan mineral. Dan seperti biji-bijian lain seperti beras, quinoa boleh didapati dalam pelbagai warna, termasuk merah dan putih. Walaupun mereka adalah bijirin yang sama, terdapat sedikit perbezaan pemakanan antara quinoa merah dan putih.
Video Hari
Pengiraan Calorie
Terdapat sedikit perbezaan kalori antara quinoa merah dan putih. Hidangan 1/4-cawan quinoa merah mentah mengandungi 170 kalori, manakala hidangan quinoa putih yang sama mengandungi 172 kalori.
Karbohidrat dan Serat
Hidangan quinoa merah 1/4 cawan mengandungi 32 gram karbohidrat dan 5 gram serat, manakala hidangan quinoa putih mengandungi 31 gram karbohidrat dan 3 gram serat. Jika anda cuba meningkatkan pengambilan serat, quinoa merah membuat pilihan yang lebih baik. Kebanyakan orang Amerika tidak memenuhi 25 gram yang disyorkan kepada 38 gram serat setiap hari, mengikut Garis Panduan Diet untuk Orang Amerika 2010. Meningkatkan pengambilan serat anda meningkatkan kawalan kelaparan dan kesihatan jantung dan mengurangkan risiko diabetes jenis 2.
Lemak dan Protein
Quinoa merah dan putih mempunyai jumlah protein yang sama setiap hidangan, tetapi mempunyai sedikit perbezaan dalam kandungan lemak. Satu 1/4 cawan yang berkhidmat sama ada bijirin berwarna mengandungi 6 gram protein, sementara hidangan yang sama quinoa merah mengandungi 2 gram lemak dan 3 gram putih. Tidak seperti bijirin lain, quinoa mengandungi sejumlah besar asid amino penting lisin, yang menjadikannya sumber protein yang berkualiti tinggi.
Kandungan Mikronutrien
Apabila ia datang kepada vitamin dan mineral, quinoa putih membuat pilihan yang lebih baik. Hidangan 1/3 cawan quinoa putih mentah memenuhi 12 peratus daripada nilai harian untuk besi, 50 peratus daripada nilai harian untuk riboflavin dan 23 peratus daripada nilai harian untuk fosforus. Hidangan merah quinoa yang sama memenuhi 10 peratus daripada nilai harian untuk besi dan fosforus dan 15 peratus daripada nilai harian untuk riboflavin. Kedua-dua besi dan riboflavin membantu menyokong sel darah merah yang sihat, dan fosforus diperlukan untuk gigi dan tulang yang sihat.
