Ricotta Keju dan Laktosa

Tidak semua orang boleh mencerna laktosa, gula yang terdapat dalam produk tenusu. Gula ini tidak dapat diserap oleh badan kerana ia terlalu rumit. Laktosa perlu memudahkan galaktosa dan glukosa untuk berjaya diserap ke dalam aliran darah. Keju tertentu mengandungi kurang laktosa daripada kebanyakan produk tenusu, seperti keju ricotta. Jika anda telah didiagnosis dengan intoleransi laktosa, anda mungkin mendapati bahawa anda boleh makan keju ricotta tanpa mengalami gejala. Sebelum mengambil keju ricotta, bincangkan makanan dengan doktor anda dan bagaimana ia akan menjejaskan keadaan anda.

Intoleransi Laktosa

Intoleransi laktosa adalah satu keadaan pencernaan biasa yang menjejaskan kira-kira 30 juta rakyat Amerika yang bermula pada usia 20 tahun, menurut U. S. Perpustakaan Perubatan. Intoleransi laktosa berlaku apabila badan anda tidak menghasilkan laktase, enzim yang mencerna laktosa. Enzim membantu badan menyerap nutrien tertentu. Sekiranya anda kurang enzim laktase, anda tidak toleran laktosa. Gejala daripada intoleransi laktosa boleh bermula pada bila-bila masa dalam hidup.

Keju Ricotta

Keju ricotta 1/2 cawan mengandungi 1 hingga 5 gram laktosa, menurut Diagnostik Makanan Intoleransi. Keju segar, seperti ricotta, mengandungi kurang laktosa daripada produk tenusu lain kerana enzim yang digunakan untuk membuat keju membantu mencerna beberapa laktosa sebelum memasuki sistem pencernaan. Tidak semua orang boleh bertolak ansur dengan jumlah laktosa yang sama. Anda boleh makan keju ricotta tanpa membentuk sebarang gejala intoleransi laktosa jika anda tidak toleran. Orang yang tidak bertoleransi laktosa tidak akan dapat mentolerir makan keju ricotta tanpa suplemen.

Gejala

Jika anda mengalami gejala selepas makan keju ricotta, anda perlu memberitahu doktor anda. Gejala biasanya mengambil masa 30 minit hingga dua jam sebelum bentuk gejala. Gejala umum dari intoleransi laktosa termasuk kembung, gas, cirit-birit, loya, kekejangan dan muntah. Gejala daripada intoleransi laktosa sama dengan alahan susu dan perlu didiagnosis oleh doktor. Alergi susu adalah keadaan yang lebih serius yang akan menghindari penghapusan produk tenusu.

Mengambil Keju Ricotta

Jika anda tidak boleh bertolak ansur dengan jumlah laktosa dalam keju ricotta, anda masih dapat menikmati keju dengan mengambil ubat laktase. Suplemen laktase dijual di kaunter di farmasi dalam bentuk pil dan cecair. Mengambil ubat ini sebelum anda makan keju ricotta boleh menghalang gejala-gejala intoleransi laktosa yang sama daripada berkembang. Jika anda lebih suka mencuba penggantian keju ricotta, anda boleh cuba mencampurkan tauhu lembut dengan jus lemon dan mencampurkannya, atau hanya hancur tauhu lembut dan campurkan dengan perisa untuk digunakan dalam hidangan seperti lasagna.