Asid hidroklorik, juga dipanggil HCl, adalah cecair yang jelas dan sangat mengakis. HCl adalah salah satu daripada banyak bahan kimia yang dikeluarkan dalam perut kita ketika kita makan. Peranan asid hidroklorik dalam perut, bersama-sama dengan jus gastrik lain, adalah untuk memecahkan makanan dan menyebabkan pembebasan enzim yang selanjutnya dapat membantu pencernaan. HCl juga melindungi tubuh daripada penyakit dengan membunuh patogen yang biasa dijumpai pada makanan.
Video Hari
Asid Lambung
Asid hidroklorik secara semula jadi dijumpai dalam jus perut perut. Jus gastrik, bersama-sama dirujuk sebagai asid lambung, mengandungi kebanyakan kalium klorida, atau KCl, dan natrium klorida, atau NaCl. Oleh kerana asid hidroklorik adalah bahan kimia yang sangat menghakis, ia hanya membentuk kira-kira 5 peratus daripada komposisi asid lambung. Ini memberikan asid gastrik yang sangat rendah pH, biasanya antara 1 hingga 2.
Rembesan HCl
Asid hidroklorik disembur melalui sel parietal perut. Walau bagaimanapun, sebelum HCl boleh dirahsiakan dan mula mencerna makanan, beberapa perkara lain mesti berlaku. Peptida, yang dijumpai terutamanya dalam protein, merangsang proses yang membawa kepada rembesan HCl. Peptida menyebabkan bahan kimia yang dikenali sebagai gastrin untuk dirembes oleh sel-sel G. Kehadiran gastrin kemudian merangsang pembebasan histamin. Akhirnya, histamin merangsang sel parietal untuk memulakan penyemburan HCl.
HCl Pencernaan Makanan
Oleh kerana sifatnya yang sangat berasid, HCl dapat membubarkan banyak makanan yang kita makan. Kerosakan HCl juga membantu dalam memerangi jangkitan dan membantu sistem imun. HCl membunuh mana-mana patogen, zarah penyebab penyakit atau organisma yang mungkin ada pada makanan yang kita makan. HCl sangat kuat bahawa jika bukan untuk membran mukus yang melindungi lapisan perut, asid akan mencerna perut.
HCl dan Enzim Pengaktifan
HCl juga mempunyai peranan penting lain untuk bermain di dalam perut semasa proses pencernaan. Kehadiran HCl di dalam badan perut menyebabkan pengaktifan enzim. Salah satu protein dalam HCl digunakan untuk menukar enzim pepsinogen ke dalam pepsin. Pepsin memecahkan peptida daripada protein.
