Bukanlah pilihan yang terbaik untuk orang yang diet, tetapi tidak semestinya untuk kadang-kadang, terutama jika alternatif adalah kentang goreng atau kentang tumbuk. Untuk menyesuaikan makanan ini ke dalam diet seimbang kalori yang seimbang, anda hanya perlu menonton apa yang anda makan bersama dengannya untuk meminimumkan kesan ke atas usaha mengurangkan berat badan anda.
Video Hari
Kentang dan Berat
Dengan kira-kira 170 untuk Russet sederhana dengan kulit pada, kentang bakar biasa tidak tinggi kalori, tetapi topping benar-benar boleh menambah banyak kalori dan membuatnya sukar untuk tetap dalam belanjawan kalori harian anda untuk penurunan berat badan. Selain itu, satu kajian yang diterbitkan dalam The New England Journal of Medicine mendapati bahawa makan mana-mana jenis kentang, termasuk rebus atau dibakar, dikaitkan dengan kenaikan berat badan, walaupun peningkatannya lebih rendah untuk kentang panggang daripada untuk kentang goreng. Semakin sering anda makan kentang, semakin besar potensi risiko untuk penambahan berat badan.
Indeks Glycemic dan Berat Badan
Kentang panggang adalah tinggi pada indeks glisemik, dengan skor 99 dengan kulit dan 140 tanpa ia. Kulit memberikan kebanyakan serat dalam kentang, dan serat menurunkan GI makanan. Indeks glisemik adalah ukuran berapa banyak makanan tertentu mungkin meningkatkan kadar gula darah anda. Makanan dengan skor yang tinggi sebanyak 76 atau lebih tinggi lebih cenderung menyebabkan pancang dalam tahap gula darah daripada mereka yang mempunyai skor rendah 55 atau lebih rendah. Apabila tangki gula darah anda, tubuh melepaskan insulin, menyebabkan gula darah anda jatuh, yang dapat membuat anda merasa lapar. Makanan yang tinggi karbohidrat dan cepat dicerna cenderung mempunyai indeks glisemik tinggi.
Walau bagaimanapun, jika anda menggabungkan makanan GI yang lebih tinggi dengan makanan rendah GI atau makanan yang tinggi dalam protein atau lemak, indeks glisemik keseluruhan makanan menurun. Satu artikel kajian yang diterbitkan di The Cochrane Library pada tahun 2007 menyatakan bahawa makan diet rendah pada indeks glisemik boleh lebih berkesan untuk penurunan berat badan daripada mengikuti diet rendah lemak. Jadi secara teorinya, makan kentang anda dengan topping yang mengandungi protein, serat atau sedikit lemak akan menurunkan keseluruhan GI makanan.
Kentang Putih Versus Sweet Potatoes
Jika anda benar-benar suka kentang, anda mungkin lebih baik menikmati kentang manis dan kentang putih. Kentang manis mempunyai jumlah kalori yang sama, tetapi lebih daripada dua kali serat serta lebih banyak vitamin dan mineral sebagai kentang putih. Serat membantu mengisi anda kerana ia melambatkan laluan makanan melalui saluran pencernaan anda.
Walaupun ubi keledek bakar adalah makanan GI yang agak tinggi, dengan skor 94, kentang manis direbus adalah makanan GI rendah dan sederhana. Selepas direbus, skor menurun kepada antara 44 dan 61, bergantung kepada tempoh masa mereka dimasak.Akibatnya, kentang manis rebus adalah pilihan yang lebih baik untuk penurunan berat badan.
Memilih Tapak Yang Betul
Kentang panggang gaya makanan cepat saji yang dihiasi dengan krim masam dan chives boleh mempunyai sebanyak 426 kalori, dan satu di atas dengan bacon dan sos keju boleh mengandungi kira-kira 487 kalori. Itu cukup kalori untuk makan sepanjang banyak diet berat badan.
Lebih baik menggunakan topping tinggi kalori yang lebih rendah pada kentang anda atau memilih topping rendah kalori. Sebagai contoh, 2 sudu salsa hanya mempunyai 10 kalori, 1/2 cawan brokoli mempunyai 27 kalori, dan 1/2 cawan keju kambing nonfat mempunyai 81 kalori. Walaupun anda menambah ketiga-tiga ini kepada kentang anda, ia menjimatkan kalori ke atas krim masam dan chive atau bacon dan versi keju. Jika anda menginginkan topping yang lebih klasik, campuran 1 jalur bacon, 1 sudu besar cheddar lemak, 1 sudu besar bawang hijau dicincang, dan 2 sudu kecil krim masam lemak yang dikurangkan mempunyai kira-kira 100 kalori - tetapi jangan lupa untuk menambah kalori dari kentang itu sendiri.
