Sodium stearoyl atau lebih dikenali sebagai natrium stearoyl lactylate atau SSL adalah tambahan makanan yang dimasukkan ke dalam produk makanan yang diproses. Menurut Medline Plus, sebuah laman web yang disokong oleh Institut Kesihatan Nasional, bahan tambahan makanan membantu mengekalkan konsistensi produk, memperbaiki dan memelihara nilai nutrisi dan mengekalkan keunggulan makanan. Aditif makanan juga membantu mengawal keasidan dan kealkalian makanan serta menyediakan warna dan meningkatkan rasa. SSL biasanya digunakan dalam barangan bakar komersil seperti roti, kue dan keropok. Menggunakan natrium stearoyl mempunyai beberapa kesan sampingan.
Video Hari
Alahan
Kebanyakan aditif makanan termasuk sodium stearoyl lactylate dianggap selamat oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat. Bahan-bahan ini dimasukkan pada senarai umum yang selamat atau GRAS yang dievaluasi secara berterusan. Namun, walaupun tidak begitu biasa, sesetengah pesakit mungkin mempunyai alergi dan intoleransi makanan kepada SSL atau mana-mana komposisinya. Seseorang yang alah kepada sodium stearoyl lactylate mempunyai tindak balas imun yang terlalu sensitif. Kecacatan ini menyebabkan kegatalan, bengkak, pengeluaran lendir, kekejangan otot, sarang dan pembentukan ruam apabila alergen ditelan atau bersentuhan dengan orang tersebut. Cara terbaik untuk mencegah alahan adalah untuk mengelakkan alergen. Sekiranya berlaku tindak balas alahan yang teruk, campurtangan kecemasan dilakukan untuk mengelakkan kematian dan kematian.
Toleransi Makanan
Salah satu kesan sampingan mungkin natrium stearoyl lactylate adalah intoleransi makanan. Intoleransi makanan mempunyai manifestasi serupa terhadap alahan makanan, tetapi ia tidak melibatkan sistem imun. Dengan intoleransi makanan, pengambilan item makanan dalam jumlah yang kecil adalah mungkin tetapi kuantiti yang banyak, ia boleh menyebabkan gejala seperti loya, muntah, khemah perut dan cirit-birit. Intoleransi makanan untuk sodium stearoyl lactylate disebabkan oleh tindak balas pencernaan yang tidak normal terhadap bahan tambahan makanan. Adalah penting untuk membezakan intoleransi makanan daripada alahan yang benar; Dengan melakukan ini, pengurusan yang betul boleh dilakukan.
Ketidakseimbangan Sodium
Menggunakan jumlah yang berlebihan natrium stearoyl lactylate berpotensi membawa kepada paras nat natrium yang tidak normal. Menurut MedlinePlus, kepekatan natrium normal dalam julat tubuh dari 135 hingga 145 mEq / L. Tahap natrium yang tidak normal boleh disebabkan oleh banyak faktor seperti dehidrasi, ketidakseimbangan hormon dan pengambilan natrium diet yang berlebihan atau kekurangan yang berasal dari makanan, makanan tambahan dan makanan tambahan. Lebih tinggi daripada paras natrium biasa dipanggil hypenatremia manakala paras natrium biasa yang lebih rendah dipanggil hyponatremia.
