Memasak steak di halaman belakang adalah kegemaran keluarga musim panas. Walau bagaimanapun, tidak semua orang dalam keluarga anda boleh menikmati stik yang dimasak dengan cara yang sama. Suhu memasak grill, ketebalan stik dan masa yang dibelanjakan pada panggangan semua bergabung untuk membuat steak grilling suhu yang menghasilkan stik jarang, sederhana atau baik dilakukan.
Video Hari
Pertimbangan
Terdapat beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan ketika memanggang stik ke tahap suhu yang berbeza. Faktor utama termasuk suhu panggangan, ketebalan stik dan masa yang digunakan untuk panggangan. Walau bagaimanapun, faktor yang paling penting ialah suhu dalaman daging. Anda boleh menguji suhu dalaman daging secara tepat dengan menggunakan termometer daging digital.
Lare
Untuk stik yang jarang di panggang, masak stik ke suhu dalaman 135 darjah Fahrenheit. Suhu dalaman untuk stik jarang terdapat di bawah cadangan USDA dan tidak dianggap selamat. Stik yang jarang ditemui akan berasa rintangan dengan rintangan yang sangat sedikit apabila anda menolaknya dengan pangkal ibu jari anda dan akan mempunyai merah di tengah. Anda boleh mengurangkan suhu menjadi 125 darjah untuk stik tambahan yang jarang berlaku atau meningkatkan suhu kepada 145 darjah untuk stik yang jarang ditemui. Sebagai peraturan umum, masak stik 1 inci selama kira-kira 1 minit setiap sisi.
Sederhana
Untuk menyediakan stik sederhana pada panggangan, masak ke suhu dalaman 160 darjah Fahrenheit. Apabila anda menekan stik, ia sepatutnya berasa sedikit tegas dengan pusat merah jambu dan pembakaran abu-abu di luar. Sebagai peraturan umum, masak stik 1 inci ke medium dengan meninggalkannya di atas panggangan selama 2 hingga 3 minit setiap sisi. Meningkatkan masa memasak hingga 6 hingga 7 minit setiap sisi untuk stik 1 3/4 inci.
Sudah Selesai
Steak yang dibuat dengan baik memerlukan suhu dalaman 170 derajat Fahrenheit. Untuk mencapai suhu dalaman ini, anda perlu meninggalkan stik di panggangan selama 4 hingga 5 minit setiap sisi untuk stik 1 inci atau 8 hingga 9 minit untuk steak berukuran 1 3/4 inci. Biarkan stik di atas panggangan untuk jangka masa yang panjang, hanya membuang stik sekali setelah 5 minit memanggang. Elakkan menggunakan garpu untuk menghidupkan stik. Steak akan berasa tegas tanpa memberi dan akan mempunyai pusat kelabu.
