Proses pencernaan adalah rumit, dengan beberapa enzim yang memerlukan persekitaran berasid dan yang lain memerlukan persekitaran yang lebih asas berfungsi. Badan anda mencipta enzim yang diperlukan, jadi anda tidak perlu bimbang tentang makan makanan yang mengandungi versi semula jadi enzim-enzim ini.
Video Hari
Bermula Proses Pencernaan
Makanan pertama kali dihadapi enzim pencernaan di dalam mulut anda. Air liur anda mengandungi amilase, yang merupakan enzim yang membantu memecahkan kanji dan gula. Sebaik sahaja gigi dan air liur anda memecahkan sebahagian makanan anda, anda akan menelannya dan ia bergerak ke bawah kerongkong ke perut untuk penghadaman selanjutnya.
Pengaktifan Pepsin
Anda memerlukan enzim yang dipanggil pepsin untuk mencerna protein. Enzim ini terbentuk apabila bahan yang dipanggil pepsinogen bercampur dengan asid perut kerana memerlukan persekitaran asid untuk berfungsi. Tanpa asid perut, anda tidak boleh mencerna protein. Setelah protein dicerna sebahagian, makanan dibebaskan dari perut ke dalam usus kecil, di mana kebanyakan pencernaan dan penyerapan berlaku.
Enzim dalam Usus Kecil
Usus kecil mengandungi enzim pencernaan lain yang dihasilkan di hati, pankreas dan usus kecil. Enzim-enzim ini adalah perlu untuk mengubah makanan yang anda makan menjadi tenaga dan melepaskan nutrien yang dimilikinya supaya ia dapat diserap ke dalam aliran darah anda. Apabila makanan meninggalkan perut, asid perut yang bergerak dengan makanan dinetralkan kerana enzim dalam usus kecil memerlukan persekitaran asid yang lebih asas dan kurang berfungsi.
Enzim dalam Makanan dan Suplemen
Memasak memusnahkan enzim yang dijumpai secara semulajadi dalam makanan. Walau bagaimanapun, makan makanan mentah atau mengambil makanan tambahan enzim pencernaan tidak semestinya akan meningkatkan jumlah enzim pencernaan yang terdapat di dalam badan anda. Enzim-enzim ini adalah protein, jadi ia akan dipecahkan oleh asid perut anda sebelum mencapai usus kecil, di mana enzim-enzim ini akan digunakan.
