Sebuah sunchoke, yang juga dikenali sebagai artichoke Yerusalem, adalah sayuran ubi yang merupakan tambahan berkhasiat untuk salad, sandwic dan makanan lain. Campur dan padankan sunchokes dengan buah-buahan dan sayuran segar lain untuk membuat hidangan yang sihat.
Video Hari
A Tuber Tasty
Sunchokes, yang pada asalnya bernama artichokes Kanada, berasal dari Amerika Utara. Samuel de Champlain membawa mereka dari Kanada ke England pada abad ke-17. Tumbuh sebagai mentol bawah tanah atau umbi kecil dan mempunyai rasa yang sedikit manis dan tekstur renyah. Walaupun biasanya dianggap berkaitan dengan artichoke, matahari terbenam sebenarnya adalah sayuran akar dalam keluarga aster dan menyerupai kentang dalam rasa dan tekstur.
Nutrien
Sunchoke adalah sederhana dalam kandungan kalori, dengan 110 kalori dalam 1 cawan yang dipanggang di sunchoke. Satu cawan juga mengandungi 0 gram lemak, 6 mlligram sodium dan 14 gram gula. Jumlah ini menyediakan 3 gram protein dan kira-kira 2. 5 gram serat makanan.
Vitamin
Sunchokes tinggi dalam beberapa vitamin dan mineral penting. Satu hidangan cawan menyediakan 6 miligram vitamin C, kira-kira 2 miligram niacin dan 30 Unit Antarabangsa vitamin A. Ia juga mengandungi 21 miligram kalsium, kira-kira 5 miligram besi, 117 miligram fosforus dan lebih 600 miligram kalium.
