Oleh itu, anda telah berkembang menjadi dewasa masakan dan akhirnya membeli sejenis pisau yang wajar mengasah. Kini, anda hanya perlu memikirkan cara melakukannya tanpa kehilangan jari.
Jika anda telah melabur sebarang wang penting dalam bilah baru anda, penajaman pisau mungkin terdapat di tempat pembelian anda. Walau bagaimanapun, jika anda lebih suka DIY, ada beberapa perkara yang harus diingat untuk memastikan anda melakukannya dengan selamat.
Pertama, sebelum anda menyelidiki proses penajaman itu sendiri, amalkan penyelenggaraan yang baik. Ini bermakna menggunakan simpanan pisau yang betul, seperti jalur magnetik atau blok kayu, dan bukannya membiarkan pisau anda berkelok-kelok di dalam laci pisau yang tidak teratur. Mempunyai bilah pisau anda antara satu sama lain dalam laci boleh membosankan bilah mereka dengan lebih mudah, menjadikan mereka kurang selamat dan lebih penyelenggaraan-intensif.
Sebelum anda menggunakan pisau anda, mulailah terlebih dahulu beberapa kelongsong melawan keluli yang mengasah untuk memastikan kelebihannya adalah "benar", atau sejajar dengan lurus dan bukan melengkung ke arah pusat. Ini penting kerana keluk hampir tidak dapat dilihat dalam bilah boleh menipu tukang masak baru memikirkan pisau mereka membosankan dan mengasah terlalu kerap. Sekiranya anda mempunyai masa, berikan pisau anda sebilangan kelebihan keluli setiap kali sebelum anda memasak.
Sekarang, pergi ke perniagaan yang serius untuk mengasah pisau anda.
Dengan penyelenggaraan yang betul, mengasah pisau anda hanya perlu dua hingga tiga kali setahun. Sekiranya anda mengasah pisau anda terlalu kerap, anda sebenarnya boleh mengurangkan logam, mengurangkan jangka hayat bilah anda. Tiga pilihan yang paling umum untuk dipilih adalah pengasah mekanikal, pengasah manual dan whetstone. Whetstone adalah yang paling dihormati di dalam dunia masakan untuk ketepatannya. Ia juga merupakan kaedah yang paling memerlukan kuliah keselamatan yang disertakan.
Seterusnya, letakkan tikar getah di bawah batu anda untuk memastikan ia tidak tergelincir semasa anda menggunakannya. Menggunakan tangan dominan anda untuk mengendalikan pemegang, tahan pisau secara mendatar di atas batu pada sudut 15 hingga 20 darjah. Letakkan tangan anda yang lain sama rata di bahagian atas bilah, perlahan-lahan memohon tekanan walaupun anda mengendalikan pinggir pisau di seberang whetstone. Lakukan mana-mana di antara enam dan 25 pukulan pada setiap sisi, bergantian dengan lebih kerap apabila anda semakin dekat dengan ketajaman yang diinginkan.
Apabila anda selesai, pastikan anda kembali semula keluli yang mengasah untuk beberapa pukulan untuk menamatkan kerja. Paling penting, ingatlah ini: kunci untuk menjaga diri anda dengan selamat menggunakan lancar, perlahan, walaupun sebatan, dan mengekalkan jari yang memegang item yang anda potong dalam kedudukan tetap sementara bilah bergerak.
Seperti yang anda dengar bergema di dapur tukang masak, pisau tajam adalah pisau yang selamat. Tergesa-gesa mengetahui bahawa bukan sahaja anda membuatnya melalui proses mengasah yang tidak terjejas, tetapi anda telah menjadikan dapur anda tempat yang lebih selamat untuk bulan-bulan yang akan datang.
Baca Ini Seterusnya
Berikut Kenapa Lif Lebih Selamat Daripada Escalators
Jangan percaya semua yang anda lihat dalam filem seram.
Ini Adalah Hari Paling Berbahaya untuk Mengemudi
Hari kebangsaan ini juga merupakan hari yang paling dahsyat di jalan-jalan Amerika.
23 Cara Membuat Rumah Anda Berbahaya
Sudah tiba masanya untuk merawat tabiat buruk ini sebelum seseorang mendapat kecederaan di rumah anda.
Ini adalah tempat duduk paling selamat di dalam kereta anda
Anda akan berfikir dua kali masa depan sebelum memanggil senapang patah.
25 Alat Dapur Setiap Keperluan Manusia
Semua yang anda perlukan untuk menguasai makanan moden.
Ini Adakah Mengapa Lampu Mentol Pop Apabila Mereka Mati
Kejutan! Anda mempunyai mentol pijar lama sekolah.
20 Rahsia Pelayan Anda Tidak Akan Beritahu Anda
Pendek kata: Simpan petua yang besar dan aduan yang kecil.
