Kita semua tahu bahawa menambah beberapa sayur lagi untuk hari anda adalah cara yang baik untuk meningkatkan kesihatan anda. Malah, Kajian Kesihatan Jururawat mendapati bahawa makan buah-buahan dan sayur-sayuran menyumbang kepada kemerosotan kognitif yang lebih perlahan, dan Pendekatan Diet untuk Menghentikan Kajian Hipertensi mendapati bahawa menambahkan lebih banyak tumbuhan ke menu harian anda akan mengurangkan risiko penyakit jantung koronari dan dapat menurunkan tekanan darah. Walaupun manfaat kesihatan jangka panjang buah-buahan dan sayur-sayuran tidak dapat dinafikan, anda mungkin akan mendapati mereka sukar untuk menghargai jika anda sakit dari menyimpannya secara tidak wajar.
Selamat menyimpan sayur-sayuran anda bermula pada titik pembelian. Lagipun, tidak masuk akal untuk membawa pulang ke rumah dan melakukannya dengan betul jika kedai itu telah membiarkan bakteria berkembang. FDA mengesyorkan hanya membeli buah-buahan atau sayur-sayuran sebelum dipotong (memikirkan separuh tembikai, salad yang dicelup, bekas-bekas tongkat jicama yang menarik) jika ia disejukkan atau disimpan di dalam ais.
Ia juga penting untuk mengelakkan membeli buah-buahan dan sayur-sayuran dengan lebam atau bintik-bintik buruk, yang boleh menyebabkan mereka menjadi lebih cepat. Dan pastikan untuk mengeluarkan hasil anda dan pastikan ia berasingan daripada daging mentah atau makanan laut untuk mengelakkan pencemaran silang.
Terdapat beberapa cara mudah untuk meregangkan kehidupan sayur-sayuran anda dan menghalang sisa makanan, tetapi ada juga yang mungkin anda tidak pernah mendengar tentang itu yang boleh membiayai wang anda.
Jangan letakkan kentang, bawang, pisang, tomato, atau bawang di dalam peti sejuk sama sekali. Begitu juga untuk buah-buahan tropika yang belum masak, yang boleh ditinggalkan pada suhu bilik sehingga mereka masak, kemudian didinginkan. Anda juga harus menjauhkan diri daripada mendinginkan cukes anda. Menyimpan mereka di bawah 50 darjah menjadikan mereka lebih cepat merosakkan. Saderi harus dibalut dengan aluminium foil sehingga ia digunakan. Dan potong puncak sayuran akar seperti lobak merah dan rutabagas, teruskan kentang di tempat gelap yang sejuk dari sayur-sayuran lain, dan anda telah melakukan bahagian anda untuk memanjangkan umur hasil anda.
Lebih-lebih lagi, jangan basuh apa-apa sehingga anda akan menggunakannya. Simpan sayur-sayuran longgar dalam beg plastik berlubang, dan simpannya berasingan dari buah anda. Buah melepaskan gas etilena ketika ia matang, yang akan membuat sayuran merosakkan lebih cepat.
Walau bagaimanapun, kesihatan anda bukanlah satu-satunya perkara yang menyimpan simpanan hasil anda. Menurut Majlis Pertahanan Sumber Asli, 40 peratus makanan di Amerika Syarikat tidak dimakan. Ia kemudiannya membusuk di tempat pembuangan sampah, di mana ia menjadi sumber pelepasan metana yang serius. Jadi, melakukan apa yang anda mampu untuk memastikan sayur-sayuran anda menjadi buruk dan akan membazir bukan sahaja menjimatkan wang anda, ia membantu menyelamatkan alam sekitar juga.
