Memelihara beberapa bahan utama yang disimpan di dalam peti sejuk boleh membuat semua perbezaan pada hari-hari yang sibuk apabila perjalanan ke kedai tidak ada dalam kad. Walau bagaimanapun, terutamanya apabila daging terlibat, teknik pencairan yang tidak sesuai bukan sahaja dapat merosakkan makanan, mereka boleh membuat anda sakit serius dalam proses.
Jadi, bagaimanakah anda dapat dengan selamat mendapatkan tulang rusuk yang dilapisi ais siap untuk makan malam? Walaupun kemudahan meninggalkan makanan beku di kaunter anda untuk mengeringkan, berbuat demikian mungkin membuat anda lebih cenderung untuk duduk di ER berbanding di meja makan.
Menurut Pusat Kebangsaan untuk Pengawetan Makanan Rumah, pencairan countertop adalah pendekatan yang berpotensi berbahaya, meninggalkan makanan anda terdedah kepada pertumbuhan bakteria yang cepat apabila suhu meningkat melebihi 40 darjah Fahrenheit. Sebaliknya, cara paling selamat untuk mencairkan makanan anda ialah merancang ke hadapan dan bergerak dari peti sejuk ke peti sejuk. Ini mencairkan makanan secara perlahan-lahan dan merata sambil menghindarinya dari "zon bahaya, " atau suhu antara 40 dan 140 darjah, di mana bakteria cenderung berkembang pesat. Malah, menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA, bakteria boleh menggandakan bilangan dalam masa hanya 20 minit apabila makanan disimpan pada suhu ini.
Walaupun pencair fridge boleh menyimpan makanan anda dengan selamat untuk dimakan, ia pasti melibatkan pelaburan masa yang ketara. Sekeping teka-teki yang kritikal yang akan memastikan makanan anda selamat dan mendapatkan makan malam anda di atas meja tepat pada masanya? Memberi banyak masa tambahan untuk menyediakan makanan anda. Cuba buat kebiasaan untuk berfikir untuk makan esok semasa memasak hari ini.
Menurut USDA, bahagian standard makanan biasanya memerlukan 24 jam pencairan di dalam peti sejuk, jadi datang makan malam pada malam ini anda akan tepat sasaran untuk memulakan pencairan makanan malam esok. Bagaimanapun, tolak garis masa ini jika anda memasak sesuatu yang lebih besar. Projek yang lebih besar, seperti mencairkan ayam belanda, memerlukan 24 jam penuh pencairan di dalam peti sejuk untuk setiap lima paun daging.
Yang berkata, jika kekurangan persiapan anda membawa anda untuk menggali dalam peti sejuk tanpa banyak masa untuk ganti, masih ada harapan. Dalam hal ini, anda boleh menggunakan kaedah air sejuk untuk mengurai, yang lebih cepat, tetapi memerlukan lebih banyak pengawasan. Untuk melakukan ini, bungkus makanan anda dalam beg plastik kedap udara dan tenggelam dalam air sejuk. Gantikan air setiap 30 minit. Untuk item satu paun, proses ini mengambil masa hanya satu jam. Satu item tiga hingga empat pon patut mengambil masa antara dua dan tiga jam. Pastikan anda memasak makanan anda sebaik sahaja pencairan selesai. Ini akan memastikan bahawa tiada masa untuk perubahan suhu berpotensi berbahaya.
Sebaik sahaja anda masuk ke dalam rutin memeriksa kren beku anda sebelum ini, hidangan yang sempurna hanya beberapa langkah lagi. Dan apabila anda ingin membuat setiap hidangan lebih sihat, mulakan dengan menambah 25 Makanan Yang Akan Tetap Anda Muda Selamanya ke menu anda!
