Bagi kebanyakan tukang masak di rumah, persoalan utama adalah sama ada makanan berasaskan daging mereka akan dimasak hingga suhu yang selamat dengan menggunakan kaedah "lambat dan rendah" yang paling lambat memasak. Untungnya, jawapannya adalah ya. Jika digunakan dengan betul, periuk perlahan anda akan membolehkan anda untuk mencapai tekstur lembut tanpa mengambil risiko pendedahan kepada daging yang kurang masak atau bakteria berbahaya. Pemasak lambat memanaskan bahan-bahan anda secara beransur-ansur dalam jangka waktu berjam-jam pada suhu di antara 170 dan 280 darjah Fahrenheit. Ini dengan selesa daripada pertumbuhan bakteria yang cepat "zon bahaya", yang terletak di antara 40 dan 140 darjah.
Walau bagaimanapun, menurut satu laporan yang dikeluarkan oleh University of Minnesota, masih terdapat beberapa langkah keselamatan yang harus anda ikuti. Pertama, ia penting untuk daging cair sebelum meletakkannya di dalam periuk. Jika anda mengabaikan langkah ini untuk kemudahan, mungkin makanan anda tidak akan mencapai zon selamat 140 darjah dengan cukup cepat, dan anda mungkin terdedah kepada penyakit yang dilahirkan oleh makanan. Mulakan dengan memanaskan periuk perlahan anda pada suhu tertinggi untuk meminimumkan jumlah masa makanan anda dibelanjakan di zon bahaya. Ini amat penting apabila memasak ayam, yang boleh memancarkan salmonella, E. coli, dan campylobacter jika dimasak di bawah ambang keselamatan yang sedikit lebih tinggi dari 170 darjah.
USDA juga mencadangkan untuk menyedari betapa banyak makanan yang anda masak sekaligus, dan mengesyorkan berunding manual pemasak lambat anda untuk menentukan bahagian mana yang selamat untuk dimasak. Sekiranya anda memasak sebahagian besar daging, sebaiknya anda memasak periuk anda pada tahap paling tinggi untuk sekurang-kurangnya jam pertama. Anda kemudian dapat mengurangkan suhu untuk sisa masa memasak. Ini akan memberi anda semua manfaat pemanis dan rasa yang memasak dari seorang tukang masak yang perlahan, sambil mengekalkan suhu yang selamat sepanjang.
Akhirnya, periuk perlahan memerlukan sedikit kekangan daripada tukang masak yang suka menggerakan dengan ciptaan mereka ketika mereka pergi. Perlu diingat bahawa dengan mengekalkan tudung ditutup untuk jangka masa yang panjang, stim yang terperangkap di dalam melakukan banyak kerja untuk mengawal suhu konsisten. Membukanya dengan kerap untuk memeriksa kemajuan atau menambah bahan-bahan yang melemahkan ciri ini, jadi pendekatan periuk perlahan keseluruhan anda haruslah agak mudah dimatikan, sekurang-kurangnya sekali anda telah menambah sebarang item daging.
Selepas jam suhu tinggi yang pertama, anda boleh dengan selamat meninggalkan periuk perlahan anda semasa anda cenderung kepada perkara lain-walaupun itu bermakna meninggalkan rumah. Jadi teruskan: nikmati makanan yang dimasak di rumah dan sihat tanpa menghabiskan sepanjang hari di dapur panas. Dan apabila anda mahu menjadikan dapur anda lebih selamat, Ini adalah Cara yang paling Selamat untuk Mengasah Pisau!
Baca Ini Seterusnya
10 Cara Penjimatan Waktu Siang Adalah Baik Untuk Anda
Mengorbankan jam tidur mungkin bernilai dalam jangka masa panjang.
15 Cara Terbaik untuk Melindungi Rumah Anda
Petua perlindungan rumah ini memberikan keselamatan dan ketenangan jiwa.
23 Cara Membuat Rumah Anda Berbahaya
Sudah tiba masanya untuk merawat tabiat buruk ini sebelum seseorang mendapat kecederaan di rumah anda.
Ini adalah masa yang paling selamat untuk makan makanan berlemak
Ingin mendapatkan lebih sihat? Mula menonton jam.
Ini adalah cara yang paling selamat untuk memotong gula daripada diet anda
Lebih sihat anda bermula hari ini.
Inilah Jalan Terbaik untuk Mengasah Pisau
Jaga jari anda secara utuh dengan hujung ini untuk mengasah pisau anda dengan selamat.
Ini adalah cara yang paling selamat untuk memegang pisau
Rahsia untuk dapur tanpa kebakaran berada di tangan anda.
