Gril gas mungkin tidak mempunyai daya tarikan romantis dari panggangan kayu yang dipecat, tetapi mereka mengambil kek ketika datang kepada kesederhanaan. Sediakan adalah masa snap dan pembersihan adalah minimum, dan dengan teknik yang tepat, produk jadi lebih memuaskan. Satu steak ribeye yang bagus boleh menjadi kanvas yang betul untuk cat lukisan gas anda.
Video Hari
Dapatkan Gas Pergi
Walaupun anda menggunakan haba langsung untuk memasak daging anda, biarkan panggang menjadi panas sebelum anda mula memasak. Grills kayu atau arang secara semulajadi dibenarkan untuk memanaskan badan kerana proses menetapkan arang, tetapi griller gas sering membuat kesilapan meletakkan daging di panggangan sebelum ia mempunyai peluang untuk memanaskan dengan baik. Memberi masa panggangan anda kepada haba akan memastikan rak gril anda panas panas, yang akan memberi anda tanda grill yang anda mahu dan memastikan suhu gril dalaman cukup panas untuk menjadikan semua lemak marbled ribeye itu.
Cukup Musim
Salah satu kelemahan untuk pemanasan gas adalah bahawa daging anda akan terlepas pada rasa berasap yang datang dengan kebakaran arang atau kayu. Pertahankan ini dengan memasak ribeye anda sedikit lebih agresif. Atau, pertimbangkan untuk menggunakan pengasam untuk benar-benar meningkatkan rasa, dan jangan takut untuk mencuba sesuatu yang baru. Marinades dengan jus atau cola oren sebagai bahan utama mereka akan meningkatkan rasa, dan kandungan gula yang tinggi akan menjadikannya manis apabila dimasak.
Tambah Sesetengah Asap
Hanya kerana anda menggunakan gril gas tidak bermakna anda tidak boleh mendapatkan rasa asap kayu itu. Letakkan cip kayu dalam kuali yang nipis atau dalam pembungkus timah timah dan letakkan haba langsung. Asap akan rasa ribeye anda sama seperti jika anda menggunakan arang. Apple atau kayu ceri akan dipasangkan dengan baik dengan ribeye, atau untuk rasa yang lebih klasik menggunakan kayu Hickory.
Jangan Lupakan Ia
Tidak kira bagaimana anda memasak ribeye anda, anda harus sentiasa berhati-hati untuk tidak melupakannya. Keindahan ribeye datang dalam kandungan lemak tinggi, yang menjadikannya salah satu pemotongan daging paling lembab apabila dimasak dengan betul. USDA mengesyorkan anda membawa daging anda pada suhu 145 Fahrenheit, tetapi itu akan mengecewakan jika anda sedang mencari stik yang jarang ditemui hingga sederhana. Cuba 130 atau 140 untuk produk yang jarang ditemui untuk produk selesai sederhana.
Give It a Rest
Tidak kira seberapa baik bau stik panggang segar anda, menentang keinginan untuk memotong ke dalamnya. Beri ribeye anda sekurang-kurangnya tiga minit masa rehat. Pada mulanya suhu dalaman akan meningkat kerana memasak dibawa masuk, tetapi akhirnya suhu keseluruhan akan berkurang sedikit.Ini akan memastikan anda mengekalkan sebanyak lemak dan jus yang diberikan dalam daging sebaik sahaja membiarkan ia habis ke pinggan anda.
