Terdapat banyak minat pada hari ini dalam penggunaan stevia yang berpotensi sebagai pemanis semulajadi yang bukan nokoxik. Seluruh daun, yang mana bahan kimia aktif dijumpai, diharamkan di U. S. oleh FDA daripada dijual sebagai aditif atau pemanis makanan, walaupun ekstrak diluluskan sebagai makanan tambahan. Pada tahun 2008, FDA akhirnya memberikan status GRAS - secara amnya diiktiraf sebagai selamat - kepada satu penyusun tulen dari ekstrak daun stevia yang dipanggil rebiana, juga dikenali sebagai rebausdioside A, untuk digunakan dalam pemanis. Rebiana kini ditemui di rak-rak pasaraya yang dimasukkan ke dalam pemanis alternatif dengan nama-nama yang sama seperti stevia, seperti Truvia.
Video Hari
Stevia: A Herba Tradisional
Kilang stevia adalah asli Amerika Selatan dan Tengah tetapi juga ditanam di kawasan lain seperti Asia. Ia mempunyai sejarah panjang penggunaan masakan dan perubatan oleh orang asli Paraguay, tanpa kesan buruk yang diketahui. Daun dikenali sebagai dua kali lebih manis seperti gula pasir. Rasa manis ini disebabkan oleh kesan sinergistik pelbagai sebatian yang dikelaskan sebagai rebaudiosides dan steviosides. Sesetengah orang mengesan racun puri, atau kelesuan licik-suka seperti seluruh stevia, tetapi tidak untuk menyucikan rebiana, yang dikatakan 200 kali lebih manis daripada gula. Sebagai tumbuhan semulajadi, seluruh stevia daun tidak boleh dipatenkan dan tidak boleh namanya menjadi tanda dagang.
Kisah Truvia
Truvia dipasarkan oleh Cargill Inc. Bahan-bahan yang disenaraikan pada label adalah erythritol, ekstrak daun stevia dan rasa semula jadi. Undang-undang pelabelan menentukan bahawa bahan-bahan disenaraikan dalam urutan menurun mengikut berat. Menurut label Fakta Pemakanan, satu hidangan Truvia adalah 3. 5 gram, dan hidangan mengandungi tiga gram erythritol yang meninggalkan kurang dari 0. 5 gram stevia setelah anda menyumbang rasa semula jadi yang ditambah. Truvia dibuat dengan bahan-bahan yang disucikan dan terpencil, jadi formulasinya boleh dipatenkan. Nama Truvia adalah tanda dagang.
Apa itu Erythritol?
Erythritol adalah alkohol gula - alkohol gula yang lain dikenali sebagai sorbitol, mannitol dan xylitol. Jumlah kecil alkohol gula didapati secara semula jadi dalam pelbagai buah-buahan. Formula kimia mereka boleh diduplikasi dalam makmal, dan mereka biasanya digunakan sebagai pemanis alternatif "semulajadi" dalam gula-gula, gula-gula dan produk lain. Manfaat mereka adalah mereka kurang diserap dalam saluran gastrousus; Oleh itu, sumbangan kalori mereka kurang dari gula. Walau bagaimanapun, kelemahan penyerapan yang kurang baik adalah kesan sampingan yang mungkin timbul dari kembung dan cirit-birit. Kajian dengan erythritol telah menunjukkan hampir tiada kesan sampingan dilaporkan kecuali jika dos yang sangat tinggi dimakan pada satu duduk dalam bentuk cecair pada perut kosong.Walau bagaimanapun, sesetengah subjek telah melaporkan kekejangan dan najis yang longgar selepas memakan erythritol dalam kes ini, sesetengah orang yang mungkin mempunyai had untuk berapa banyak mereka boleh mengambil atau mengelakkan sepenuhnya alkohol gula ini.
Apa yang anda fikirkan?
Adakah anda menggunakan Truvia, stevia atau gula alkohol yang lain? Jika ya, yang mana? Mengapa? Kongsi pendapat anda dengan kami di dalam komen di bawah.
