Sejumlah tumbuhan berbeza pergi dengan nama" adas. "Semua jenis tumbuhan adas mempunyai aroma seperti anise dan daun yang berbulu, yang kelihatan seperti tumbuhan dill. Semua bahagian tumbuhan adas, termasuk akar, batang, daun dan benih, boleh dimakan. Tumbuh-tumbuhan menghasilkan biji-bijian banyak di struktur berbentuk payung yang disebut umbels. Berasal dari Mediterranean, adas yang pertama ditanam oleh orang Yunani dan Rom. Penggunaannya sebagai herba dan rempah-rempah akhirnya merebak ke banyak kawasan lain di dunia. Nama adas berasal dari bahasa Latin "Foeniculum," yang bermaksud "jerami kecil. "
Video Hari
Florence
Adas Florence, Foeniculum vulgare v. Azoricum, adalah tumbuhan tahunan yang biasa digunakan sebagai sayuran. Juga dikenali sebagai "adas adas," adas Florence tumbuh kira-kira 3 kaki tinggi dan mempunyai asas yang kaya dengan mentol yang menyerupai saderi. Batang daun adas Florence adalah bahan penting dalam masakan Itali. Anda boleh menggabungkan adas Florence ke dalam adunan goreng, berkhidmat rebus atau dikukus, atau menambah hirisan adas mentah untuk salad. "Trieste" dan "Zefa Fino" adalah dua jenis adas Florence yang disyorkan oleh Washington State University Extension.
Manis
Adas manis atau biasa, Foeniculum vulgare, adalah tumbuhan saka tanaman herba dan benihnya. Adas manis boleh mencapai ketinggian 4 atau 5 kaki. Dalam memasak Perancis dan Itali, daun adas lazimnya ditambah kepada sos dan mayonis. Fennel juga merupakan ramuan dalam beberapa jenis roti, kek dan minuman keras.
Gangsa
Adas gangsa atau Foeniculum vulgare "Purpurascens" adalah sejenis adas manis yang daunnya mempunyai pemateran gangsa yang menarik. Tumbuhan ini berguna bukan sahaja sebagai herba, tetapi juga sebagai hiasan di taman bunga. Adas gangsa sering ditanam di taman kupu-kupu, kerana ia menarik kupu-kupu dan serangga bermanfaat lainnya. Khususnya, adas gangsa adalah tumbuhan utama untuk rama-rama hitam swallowtail.
Benih Fennel
Istilah "adas" juga merujuk kepada benih adas, yang sebenarnya adalah buah tumbuhan daripada benih yang benar. Biji panjang melengkung nipis bervariasi dari warna coklat hingga hijau muda, dengan benih hijau dianggap paling berharga. Benih adas digunakan untuk menambah rasa manis seperti anise kepada makanan dari pelbagai masakan serantau. Benih ini juga digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai jenis produk, termasuk teh, minuman ringan, kari, sosej, titisan batuk, julap dan semburan bilik.
