Pineapple bijaksana (Salvia elegans) adalah spesies Salvia yang digunakan dalam masakan, baking dan minuman. Apabila dihancurkan, daunnya mempunyai aroma yang halus dan rasa nanas. Bunga berwarna merah terang juga boleh dimakan dan rasanya seperti gabungan sitrus dan pudina. Tidak seperti bijak biasa (Salvia officinalis) dan bijak Yunani (Salvia fruticosa), bijak nenas biasanya tidak terdapat di pasar. Sebaliknya, tukang masak membesar di kebun mereka.
Video Hari
Penggunaan Perubatan
Genus Salvia mendapat namanya dari kata kerja Latin "salvare," yang bermaksud "untuk menyelamatkan." Banyak kebudayaan kuno, termasuk orang Yunani dan Rom, menggunakan pelbagai jenis bijak perubatan untuk merawat masalah kesihatan, termasuk pencernaan dan pedih ulu hati. Penggunaan kuliner adalah tujuan sekunder untuk memupuk bijak. Walau bagaimanapun, kajian universiti pada tahun 2009 menunjukkan bahawa bijak umum dapat membantu pencernaan produk daging. Pelbagai jenis salvia masih digunakan hari ini dalam ubat alternatif seperti teh.
Hidangan Utama yang Saus
Apabila dicampur dengan bahan seperti lemon zest, bawang putih dan mentega, bijian nanas yang dicincang membuat perisa yang baik untuk menggosok dan bahan di bawah kulit ayam panggang. Kerana ia lebih ringan dan lebih manis daripada bijak biasa, bijak nanas sering digunakan dalam kuantiti yang lebih besar dalam resipi seperti pestos - dengan parmesan, kacang macademia dan lemon zest - untuk ikan ringan seperti cod.
Pencuci mulut yang dipanggang
Satu cara kegemaran untuk menggunakan bunga nanas sage adalah untuk menambah beberapa sudu bunga berkaca cincang kasar ke kue pudina, di mana mereka menambah rasa serta rupa hiasan. Kata bijak nanas biasanya tidak mekar hingga akhir musim panas pada awalnya, jadi itu adalah pertimbangan ketika merancang penggunaan resipi sedemikian. Sekumpulan daun sage segar nanas yang dicincang adalah tambahan tambahan kepada galet nektarine, yang merupakan jenis tart.
Minuman Percuma
Dihancurkan dan disapukan di dalam gelas, daun bijaksana nanas menambah rasa ke segelas air sejuk. Mereka juga boleh dibersihkan dengan buah-buahan sitrus untuk mencipta minuman panas dan sejuk seperti agua fresca.
