Vitamin B-6 didapati dalam tiga bentuk yang berkaitan dalam makanan - pyridoxine, pyridoxal dan pyridoxamine - semuanya disertakan kepada kumpulan fosfat apabila mereka masuk ke dalam tisu anda. Pakar pemakanan Dr. Elson Haas melaporkan bahawa fosfat pyridoxal adalah bentuk yang paling aktif secara biologi daripada vitamin B-6. Seperti vitamin B yang lain, vitamin B-6 adalah larut dalam air, bermakna ia mudah dihapuskan dalam air kencing anda. Oleh itu, toksisitas yang disebabkan oleh B-6 tidak mungkin pada dos harian yang munasabah, tetapi penggunaan tetap serendah 200 mg boleh menyebabkan kesan buruk.
Video Hari
Fungsi
Vitamin B-6, sebagai coenzyme pyridoxal-5-fosfat, berfungsi dalam pelbagai fungsi fisiologi yang mengagumkan. Ia diperlukan untuk penggunaan semua sumber makanan - karbohidrat, lemak dan protein - dan untuk membebaskan molekul tenaga tersimpan dari hati dan otot anda. B-6 berperanan penting dalam metabolisme asid amino, pengeluaran antibodi, sintesis DNA dan RNA serta penghasilan hemoglobin. Beberapa neurotransmitter, seperti GABA, serotonin, norepinephrine dan acetylcholine, memerlukan vitamin B-6 untuk metabolisme mereka, dan B-6 membantu mengekalkan keseimbangan normal natrium, kalium dan magnesium dalam sel anda.
Sumber
Beberapa sumber terbaik vitamin B-6 adalah daging, terutamanya daging organ. Walau bagaimanapun, B-6 dimusnahkan semasa memasak, jadi ia tidak mudah diperoleh dari sumber haiwan. Biji-bijian dan kuman gandum adalah sumber yang baik, seperti kacang kedelai, kacang, walnut, kacang-kacangan, pisang, prun, kentang, paprika, sayuran dan cendawan. Gula mentah mengandungi jumlah yang cukup B-6, manakala gula halus tidak ada. Berlebihan vitamin B-6 dari sumber makanan belum dilaporkan.
Keperluan Harian
Pada tahun 2000, Akademi Sains Kebangsaan telah menubuhkan elaun diet yang disyorkan untuk vitamin B-6. RDA tersebut adalah garis panduan yang berguna, tetapi keperluan anda untuk vitamin B-6 mungkin berbeza, bergantung kepada diet, aktiviti fizikal dan faktor lain. Sebagai contoh, satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal "Nutrisi Journal" edisi 1 Julai 1996 menunjukkan bahawa keperluan vitamin B-6 wanita berubah dengan tahap penggunaan protein yang berlainan. Kontraseptif oral juga meningkatkan keperluan vitamin B-6 wanita. RDA semasa untuk vitamin B-6 berkisar dari 100 mcg untuk bayi kepada 2 mg untuk wanita menyusu.
Overdosis
Tanda-tanda keracunan telah dicatatkan pada orang yang mengambil vitamin B-6 tambahan. Pengambilan yang teratur lebih dari 1, 000 mg sehari sering dikaitkan dengan neuropati yang boleh diterbalikkan yang dicirikan oleh kelemahan dan kesakitan, kebas atau kesemutan pada kaki. Gejala-gejala ini diselesaikan dengan pengurangan pengambilan B-6. Walaupun tiada kajian menunjukkan keracunan manusia apabila pengambilan vitamin B-6 setiap hari adalah kurang daripada 200 mg, Akademi Sains Kebangsaan telah menubuhkan had atas yang boleh diterima sebanyak 100 mg setiap hari untuk orang dewasa.
