Sel-sel dan tisu anda sentiasa mensintesis protein-protein baru untuk kekal sihat dan kuat, dan anda bergantung kepada asid amino daripada protein dalam makanan anda buatkan mereka. Sel anda juga mempunyai keupayaan untuk menghasilkan beberapa asid amino mereka sendiri. Anda memerlukan pelbagai nutrien untuk membuat asid amino dan protein, termasuk vitamin C, vitamin K dan beberapa vitamin B.
Video Hari
B Vitamin Menghasilkan Asid Amino
Beberapa vitamin B mesti hadir untuk badan anda menghasilkan asid amino. Selepas anda mengambil vitamin B-6, ia diubah menjadi bentuk aktif B-6 yang dipanggil pyridoxal 5-fosfat, atau PLP. PLP kemudian digunakan untuk membuat lebih daripada 100 enzim, termasuk enzim yang membantu membuat asid amino.
Badan anda memerlukan folat untuk mensintesis asid amino sistein, serine, glisin dan histidin. Folat dan vitamin B-12 digunakan untuk mengeluarkan asid amino penting yang dipanggil methionine, melaporkan Linus Pauling Institute.
Vitamin C untuk Kolagen
Vitamin C mempunyai peranan tertentu kerana ia mengambil bahagian dalam sintesis satu protein - kolagen. Sekitar satu perempat daripada semua protein dalam badan anda terdiri daripada kolagen, yang merupakan protein yang sangat kuat yang digunakan untuk membina dan menguatkan kulit, saluran darah, tisu penghubung, tulang dan gigi. Kolagen juga melindungi dan menyokong organ dan tisu lembut lain.
Salah satu daripada asid amino yang digunakan untuk membina kolagen - hydroxyproline - hanya disintesis apabila vitamin C tersedia. Walaupun vitamin C mempunyai peranan lain dalam tubuh, gejala kekurangan berkaitan dengan kehilangan kolagen. Sebagai contoh, anda mungkin mudah lebam kerana saluran darah melemahkan atau mula mengalami kesakitan sendi akibat kehilangan tisu penghubung.
Protein Vitamin K-Dependen
Satu lagi vitamin dengan peranan khusus dalam sintesis protein ialah vitamin K, yang penting untuk menghasilkan sekumpulan protein yang dipanggil protein Gla, mencatatkan laporan 2012 dalam Penyelidikan Makanan dan Pemakanan. Protein ini mengisi peranan yang pelbagai.
Empat protein Gla mengelakkan pendarahan berlebihan dengan membuat bekuan darah. Sesetengah protein dari keluarga ini membantu memastikan tulang yang kuat dengan mengawal pertumbuhan tulang dan mencegah kehilangan mineral. Yang lain menghentikan kalsium daripada terkumpul dalam tisu lembut, di mana ia menyebabkan masalah kesihatan seperti pengerasan arteri.
Akhirnya, protein yang bergantung kepada K-aktif aktif dalam sistem saraf pusat, di mana ia membantu menghasilkan sebatian yang penting untuk membran sel otak dan boleh menggalakkan pertumbuhan neuron, menurut kajian dalam Kemajuan dalam Pemakanan pada bulan Mac 2012. > Sumber Makanan
Satu-satunya sumber semula jadi vitamin B-12 adalah produk haiwan, seperti ikan, daging tanpa lemak, ayam, susu dan telur. Ikan dan ayam daging ringan juga menyediakan vitamin B-6, seperti pisang, kentang dan bijirin sarapan pagi.
Beberapa sumber folat terbaik adalah sayur-sayuran, kacang, buah sitrus dan bijirin kaya, seperti roti, pasta dan bijirin. Jeruk dan buah-buahan sitrus lain juga merupakan sumber vitamin C paling tinggi, manakala sayur-sayuran berdaun hijau kaya dengan vitamin K. Vitamin C dan K berkongsi sumber lain, seperti tomato, wortel, strawberi dan lada bel.
