Tauhu adalah makanan vegetarian yang terbuat dari kacang kedelai. Ia dicipta dengan membendung susu soya, dalam proses yang sama seperti membuat keju dari susu. Tauhu datang dalam pelbagai tekstur, dari lembut atau sutera, yang menyerupai keteguhan telur hancur, kepada firma tambahan, yang memegang bentuknya apabila dimasak. Tekstur berkrim dan rasa neutral tauhu menjadikannya sangat serba boleh, jadi anda boleh menggunakannya dalam hidangan yang lazat atau manis. Kemudian profil pemakanan untuk tauhu bervariasi mengikut jenis dan jenama, tetapi tauhu, tauhu biasa yang disediakan dengan kalsium sulfat menawarkan sejumlah vitamin dan mineral.
Video Hari
Kalsium, Besi dan Fosforus
Tauhu adalah sumber bukan tenusu kalsium mineral bangunan tulang. Satu setengah cawangan tauhu mentah biasa yang disediakan dengan kalsium sulfat menyediakan 43 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan, atau RDA, berdasarkan diet 2, 000 kalori. Mentah, tauhu biasa juga menawarkan 37 peratus daripada RDA untuk zat besi, penting untuk fungsi sel darah merah yang betul. Satu hidangan tauhu 1/2 cawan juga mengandungi 12 peratus daripada RDA untuk fosforus yang juga menyokong tulang dan gigi yang sihat. Tauhu tanpa kalsium sulfat mengandungi kurang daripada mineral-mineral ini. Sebagai contoh, tauhu cendawan menyediakan hanya 3 peratus daripada RDA untuk kalsium, 4 peratus untuk besi dan 5 peratus untuk fosforus dan firma tambahan menyediakan 16 peratus untuk kalsium, 9 peratus untuk besi dan 12 peratus untuk fosforus.
Kalium dan Magnesium
Tauhu adalah sumber kalium, dengan 1/2 cawan kebanyakan tauhu versi yang menyediakan 3 hingga 4 peratus daripada RDA. Potassium membantu mengawal baki mineral dan cecair badan anda, memberikan tenaga, membolehkan penguncupan otot yang betul dan mencegah penyimpangan tekanan darah. Tauhu juga menawarkan 6 hingga 9 peratus daripada RDA untuk magnesium, mineral penting untuk pengeluaran enzim yang menggalakkan tenaga dan penyerapan nutrien seperti kalsium dan vitamin D.
Trace Minerals
Mentah, tauhu biasa mengandungi 12 peratus daripada RDA untuk tembaga, 7 peratus untuk zink, 38 peratus untuk mangan dan 16 peratus untuk selenium setiap 1/2 cawan biasa mentah pelbagai. Tubuh anda hanya memerlukan sejumlah kecil mineral ini, tetapi ia penting untuk imuniti, saluran darah dan kesihatan saraf dan tulang yang kuat. Kebanyakan tauhu tauhu menawarkan kepekatan mineral yang serupa.
B Vitamin
Vitamin B terdiri daripada lapan nutrien penting yang membantu anda memetabolisme makanan menjadi tenaga. Tauhu mengandungi 7 peratus daripada RDA untuk thiamin, 4 peratus untuk riboflavin, 3 peratus untuk vitamin B6, 5 peratus untuk folat dan 1 peratus untuk niacin dan asid pantothenic, setiap 1/2 cawan. Vitamin B juga menyokong fungsi badan penting lain, seperti pengeluaran sel darah merah, fungsi jantung dan otot dan pertumbuhan.
Vitamin A
Satu 1/2 cawan hidangan tauhu biasa, menyediakan 2 hingga 4 peratus daripada RDA untuk vitamin A. Vitamin A adalah penting untuk kesihatan visi. Sesetengah jenis tauhu, khusus sutera dan firma tambahan, tidak menyediakan vitamin A.
