Hati adalah kuasa besar reaksi biokimia, yang digerakkan oleh enzim untuk mencapai fungsi hati. Enzim adalah molekul yang mempromosikan sebatian atau kesan tertentu, tetapi enzim itu sendiri tidak berubah. Vitamin dan mineral bertindak sebagai cofactors, membantu enzim dalam fungsi hati, seperti detoksifikasi toksin dalam darah, peraturan glukosa dan glikogen, sintesis protein darah, dan pengeluaran hempedu dan lipoprotein.
Video Hari
Detoksifikasi Darah
Sedikit boleh memasuki peredaran darah dari saluran pencernaan kecuali bahan-bahan pertama melewati proses detoksifikasi hati. Hati yang sihat menghilangkan sebatian luar biasa, seperti pewarna makanan, pembunuh rumpai, ubat-ubatan, alkohol dan juga estrogen yang berlebihan dari darah. Hati menyahtoksikan darah melalui dua fasa kompleks. Fasa I dan II menukar bahan larut lemak ke dalam bahan larut air yang dapat dikeluarkan dari tubuh.
Vitamin dan mineral membantu dalam laluan tersebut. Vitamin untuk mempromosikan fungsi hati dalam Fasa I adalah vitamin B2, B3, B6, B12, asid folik, beta-karoten, vitamin C dan vitamin E. Mineral untuk menggalakkan fungsi hati dalam Fasa I adalah tembaga, mangan, selenium dan zink. Detoksifikasi hati Fasa II memerlukan mineral, sulfur. Pelbagai sebatian sulfur boleh digunakan sebagai penderma sulfur. Makanan yang mengandungi sulfur adalah bawang putih, bawang dan sayur-sayuran salib, seperti brokoli.
Peraturan Glukosa dan Glikogen
Hati menggunakan kromium mineral dan asid amino, glutata untuk mencipta faktor toleransi glukosa yang bertindak dengan insulin untuk mengawal paras gula darah. Kemudian sel-sel hati mengeluarkan kelebihan glukosa dan bergabung dengan molekul glukosa bersama-sama untuk membentuk glikogen, yang disimpan untuk keperluan tenaga masa depan. Pengeluaran glikogen dilakukan oleh beberapa tindak balas yang memerlukan enzim dan vitamin B5 dan biotin berfungsi. Mineral magnesium, mangan dan zink membantu dalam tindak balas enzim.
Clotting Darah
Protein plasma, prothrombin dan fibrinogen, penting untuk pembekuan darah disintesis oleh hati. Vitamin K merangsang hati untuk mensintesis prothrombin untuk darah, yang membawa kepada pembentukan bekuan lebih cepat apabila pembekuan diperlukan. Vitamin K boleh didapati dalam salad berdaun hijau yang gelap. Kalsium mineral juga membantu salah satu langkah untuk pembekuan darah.
Pengeluaran empedu
hati membuat hempedu dan menyimpannya di dalam kantung pundi hempedu. Selepas makan, pundi hempedu mengeluarkan hempedu ke dalam segmen pertama usus kecil. Ada hempedu yang memancarkan lemak yang tertelan ke dalam globulet larut air kecil, dapat diakses untuk lipase, enzim yang membelah globul lebih lanjut ke dalam asid lemak, yang kemudian diserap ke dalam darah.Pengeluaran dan rembesan hempedu dinormalisasi oleh vitamin E dan selenium mineral pada tikus yang diracuni oleh karbon tetraklorida.
Perhimpunan Lipoprotein
Komponen lemak dikumpulkan oleh hati ke dalam lipoprotein. Mereka termasuk lipoprotein berketumpatan rendah, LDL, yang tinggi dalam kolesterol dan lipoprotein berketumpatan tinggi, HDL, kaya dengan protein. Darah mengangkut LDL dan HDL ke kawasan yang memerlukan komponen dan melepaskannya untuk digunakan. Meminum vitamin C mungkin menurunkan nilai kolesterol keseluruhan. Kalsium mineral boleh meningkatkan penukaran kolesterol kepada asid hempedu, sehingga menurunkan angka kolesterol darah.
Pertimbangan
Semasa Fasa 1 detoksifikasi, radikal bebas dibuat. Mereka molekul dengan elektron tidak berpasangan merosakkan sel apabila mereka merebut elektron keluar dari membran sel. Vitamin antioksidan A, C dan E akan menghalang radikal bebas. Mineral selenium dan zink juga mempunyai kuasa antioksidan. Mengonsumsi antioksidan, sama ada dengan makanan tambahan atau makanan, akan menggalakkan fungsi hati yang sihat.
