Dengan hanya 3 g lemak dalam 3 oz. berkhidmat, daging babi tenderloin sebagai daging yang sihat, tinggi protein, laporan University of California Berkeley "Surat Kesihatan." Walau bagaimanapun, manakala babi 50 peratus lebih kurus daripada 25 tahun yang lalu, untuk mengekalkan statusnya yang sihat memerlukan anda menyampaikannya dalam saiz kecil dan mengurangkan lemak yang kelihatan dalam semua resipi anda. Tambahkan banyak bahan perisa dan mengisi bahan tambahan untuk membuat hidangan anda, seperti salad sayur-sayuran dan kentang manis.
Video Hari
Tumis
Babi babi berfungsi dengan baik dengan cepat menyengat dengan minyak yang cukup untuk menutup bahagian bawah kuali. Potong loin ke dalam iris 1 inci, dan masak selama 2 hingga 3 minit di setiap sisi. Keluarkan babi ke piring, dan deglaze pan dengan stok ayam, wain atau campuran keduanya, mengikis semua potongan-potongan coklat daging babi dari dasar kuali. Biarkan campuran itu menebal sedikit, dan kacau dalam 1 sudu besar. mentega. Tambah cendawan lalat dan pasli cincang di atas pinggang jika anda memilih.
Kacau goreng
Gunakan daging babi dipotong menjadi jalur atau kiub untuk berkhidmat lebih dari nasi atau mi dalam kentang goreng. Aromatik tumis aromatik terlebih dahulu, seperti bawang dan bawang putih. Kemudian masukkan sayur-sayuran seperti brokoli, lada merah atau hijau dan cendawan. Buang bahan-bahan ini ke dalam mangkuk yang berasingan, dan tumis babi itu. Apabila daging babi itu selesai, tambahkan semua ramuan lain ke dalam kuali, tambah sos yang dikentalkan dengan tepung jagung dan bawa semua kembali ke renyah. Masak. com mencadangkan hidangan daging babi yang manis dan masam dengan sos yang diperbuat daripada sos kecap, jus epal, cuka sari apel, jem aprikot dan halia segar. Masukkan wortel, kubis, buah berangan air dan ketulan nanas sebagai tambahan kepada daging babi.
Fried
Kuali berat adalah pilihan terbaik untuk menggoreng kerana minyaknya memanaskan rata. Mark Bittman, penulis makanan untuk "The New York Times," mengesyorkan besi tuang. Untuk roti sandwic daging babi goreng, potong pinggir 1 inci sehingga mereka kurus; mengorek mereka dalam campuran tepung, tepung jagung, garam dan lada; dan gorengkannya dalam ½ hingga 1 inci minyak selama 1½ minit pada setiap sisi. Tuangkan medali pada tuala kertas, dan berikan mereka seperti yang anda lakukan hamburger.
Braised
Masak biasanya memelihara perut untuk pemotongan daging yang lebih berlemak atau sukar, tetapi kaedah yang panjang dan perlahan ini juga berfungsi untuk daging babi. Anda akan memerlukan tudung kubah yang ketat untuk kuali anda agar kelengkungan itu sesuai dan untuk mengelakkan cecair daripada menguap. Sikat pinggang anda terlebih dahulu pada semua sisi, tambah cecair yang mencukupi untuk menutupi pinggang separuh jalan dan masak dengan rendah sehingga lembut, kira-kira dua jam. Masak. com braises loin dalam susu, bersama-sama dengan dua ulas bawang putih dan daun bay. Laman web Epicurious mencadangkan campuran rempah lada, daun telur, bawang putih dan allspice, bersama dengan bawang cincang, lada paprika, tomato hancur, wain putih dan sup daging sapi.
