Biasa digunakan dalam penkek, tepung soba adalah serat yang tinggi, alternatif protein tinggi untuk tepung putih. Ia juga lebih tinggi dalam banyak vitamin dan mineral penting daripada tepung putih. Anda boleh menggunakan tepung gandum sebagai pengganti tepung putih atau serbuk gandum dalam banyak resipi, termasuk untuk mufin, kue dan roti.
Video Hari
Karbohidrat
A ¼ cawan hidangan tepung soba mengandungi 100 kalori, yang kebanyakannya berasal dari karbohidrat. Satu cawan mengandungi 21 g karbohidrat, yang kebanyakannya kanji. Tepung buckwheat mengandungi sejumlah besar serat, dengan satu porsi yang mengandungi 3 g, yang menyediakan hampir 10 peratus daripada nilai harian untuk orang dewasa.
Protein
Tepung buckwheat mengandungi kurang daripada 1 g lemak sehingga kebanyakan kalori yang tidak berasal dari karbohidrat berasal dari protein. Satu hidangan mengandungi 3. 8 g protein. Ini membekalkan 8 peratus daripada nilai harian untuk wanita dan 7 peratus untuk lelaki.
Mineral
A ¼ cawan hidangan tepung soba menyediakan lebih daripada 10 peratus daripada nilai harian empat mineral. Satu hidangan membekalkan 18 peratus magnesium dan 14 peratus fosforus, kedua-duanya membantu anda membina tulang dan gigi yang kuat. Mangan, yang membantu menstabilkan gula darah anda, disediakan dalam jumlah yang besar, dengan setiap hidangan yang membekalkan 26 peratus dari nilai harian. Setiap hidangan menyediakan 17 peratus nilai harian tembaga juga. Tembaga, bersama-sama dengan besi, adalah penting untuk pengeluaran sel darah merah. Tepung buckwheat menyediakan besi juga. Satu hidangan menyediakan 7 peratus daripada nilai harian untuk wanita dan 15 peratus untuk lelaki.
Vitamin
Walaupun rendah vitamin C dan semua vitamin larut lemak, tepung gandum tidak membekalkan 10 peratus atau lebih daripada nilai harian tiga vitamin B. Satu hidangan bekalan 10 peratus daripada thiamin, yang membantu peredaran yang sihat. Satu hidangan juga menyediakan 12 peratus daripada niacin. Niacin juga perlu untuk peredaran yang betul. Ia juga menyokong sistem saraf anda. Di samping itu, satu hidangan tepung soba menyediakan 14 peratus daripada nilai harian B-6. B-6 membantu anda menyerap lemak dan protein.
Gandum dan Gluten Percuma
Gandum tepung tidak secara teknikal adalah produk gandum, begitu ramai orang dengan alahan gandum dapat menggunakan tepung ini. Dengan syarat ia diproses secara berasingan daripada produk gandum, tepung soba juga bebas gluten. Jika anda tidak boleh bertolak ansur dengan gluten, tepung soba boleh mengambil tempat tepung gandum dalam banyak resipi anda. Sentiasa periksa pembungkusan pada tepung soba untuk memastikan ia sepenuhnya bebas gluten.
