Arnab ternak adalah pilihan makanan yang jarang berlaku untuk kebanyakan orang Amerika. Daging adalah setanding dengan ayam dan menyediakan alternatif yang ekonomik kepada haiwan yang lebih besar. Semasa Perang Dunia II, kerajaan menggalakkan peningkatan arnab untuk mengurangkan beban kekurangan daging merah. Hari ini, arnab yang lazimnya diagihkan di Amerika Syarikat adalah New Zealand dan kacukan Belgium atau arnab Cina yang diimport. Daging arnab biasanya terdapat segar atau beku.
Video Hari
Sumber Pemakanan
Daging arnab terkenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi. A 3-oz. Hidangan daging arnab mengandungi 28 g protein, lebih daripada daging lembu atau ayam. Arnab juga merupakan sumber besi yang tertumpu. Satu hidangan mengandungi lebih daripada 4 mg. Di samping itu, daging itu menyediakan pelbagai mineral. Tahap tertinggi termasuk 204 mg fosforus dan 292 mg kalium. Kalori dalam daging arnab rendah. Satu hidangan mengandungi hanya 147 kalori.
Persekitaran Mesra
Hari ini kesedaran bahawa sumber alam sekitar yang bernilai adalah menyebarkan. Proses untuk meningkatkan daging lembu memberi beban kepada bekalan bijirin dan air. Penyelesaian yang mesra alam untuk kehilangan sumber kepada pengeluaran haiwan yang lebih besar menghasilkan daging arnab. Kesan alam sekitar daripada menaikkan arnab adalah rendah. Tempoh dari konsep untuk menuai kematangan hanya tiga bulan, dan jumlah makanan yang mereka makan adalah minimum jika dibandingkan dengan haiwan lain. USDA mengawal daging. Beberapa antibiotik digunakan, tetapi haiwan diuji untuk residu. Tiada hormon diberikan.
Ramuan Masakan Serbaguna
Daging dari arnab muda putih dan lembut, dengan rasa ringan. Arnab muda, atau penggoreng, beratnya antara 1. 5 dan 3. 5 lbs. dan berumur 3 bulan. Chef menggunakan daging serupa dengan daging ayam muda. Steak arak dan daging disajikan dengan pasta, beras dan sos. Daging dari arnab matang adalah lebih gelap dan tegas, dengan rasa yang lebih kuat. Kelinci matang biasanya mempunyai berat lebih daripada 4 kg. dan berusia kira-kira 8 bulan. Daging dari arnab yang lebih tua memerlukan masa memasak yang lebih lama dan biasanya digunakan dalam cara yang sama dengan pemotongan daging yang lebih berat. Daging itu menambah protein kepada casseroles, pai daging dan hidangan goreng.
Selamat Makan
USDA mengawal daging arnab dengan sistem penggredan sama seperti yang digunakan untuk pemprosesan ayam. Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan memeriksa dan meluluskan daging arnab. Selepas daging diluluskan, gred digunakan untuknya berdasarkan tekstur dan kualitinya. Gred untuk daging arnab, mengikut urutan yang berkualiti, adalah gred A, gred B dan gred C.
