Rasa mengasyikkan, menarik biji roti yang dibakar rumah sepatutnya menjadi alasan yang cukup untuk mencuba baking di rumah. Roti buatan rumah juga boleh menawarkan lebih banyak nutrien dan kurang aditif daripada roti yang dibuat secara komersial. Walaupun baking roti mengambil sedikit masa dan kemahiran, kesan rasa dan pemakanan membakar roti anda sendiri menjadikan usaha ini berbaloi.
Video Hari
Bahan-bahan yang Sihat
Anda memilih semua ramuan yang masuk ke dalam roti buatan sendiri. Anda boleh memilih tepung kualiti tertinggi - atau mengisar sendiri - agen penaik, telur dan tenusu. Anda juga mengawal kandungan gula dan tidak perlu bimbang tentang penambahan sirap jagung fruktosa tinggi atau dextrose, yang menawarkan kalori kosong. Kecuali jika anda menambahkannya dengan marjerin atau pemenduk sayur, roti buatan sendiri tidak mengandungi lemak trans; anda boleh menggunakan lemak tak tepu yang sihat seperti minyak zaitun atau minyak safflower. Roti yang disediakan secara komersil sering mengandungi bahan pengawet dan ramuan buatan untuk memanjangkan jangka hayat mereka dan meningkatkan rasa, sementara roti buatan sendiri tidak.
Natrium Rendah
Banyak roti yang disediakan secara komersial mengandungi lebih daripada 130 mg natrium setiap keping. Jika anda menyediakan sendiri di rumah, anda boleh mengehadkan jumlah garam dalam roti.
Biji Seluruh
USDA mengesyorkan memakan sekurang-kurangnya 3 oz. seluruh bijirin setiap hari. Label pada roti komersil boleh menyebabkan anda percaya bahawa ia mengandungi lebih banyak bijirin daripada yang sebenarnya mereka lakukan. Apabila anda menyediakan roti di rumah, anda boleh memastikan jumlah biji-bijian yang termasuk dalam resipi. Anda boleh membuat roti yang lebih hangat dan sihat dengan menggunakan tepung gandum 100 peratus atau tepung gandum yang lain. Tepung gandum keseluruhan mempunyai lebih banyak serat dan nutrien daripada tepung putih halus. Apabila anda membakar roti sendiri, anda juga boleh mencuba dengan menambahkan dalam bijirin atau bahan lain untuk meningkatkan pemakanan. Pertimbangkan untuk menambah biji rami untuk asid lemak omega-3, oat utuh untuk tepung larut atau tepung quinoa untuk protein.
Allergen-Free
Jika anda mempunyai alahan makanan yang serius, anda boleh menyesuaikan resipi roti anda untuk meninggalkan bahan-bahan yang menyinggung perasaan. Malah roti buatan yang tidak mengandungi alergen boleh dihasilkan pada peralatan yang tercemar dengannya. Membuat roti sendiri menghalang hampir semua kemungkinan pencemaran silang.
