Keju kambing mempunyai profil kimia yang menjadikannya lebih baik untuk orang yang mengalami pembuangan ke produk tenusu yang dihasilkan daripada susu lembu. Kambing keju mengandungi kurang laktosa daripada susu lembu dan keju, dan mengandungi globules lemak yang lebih kecil, yang membuat keju lebih mudah dicerna. Satu porsi keju kambing biasanya mengandungi bahan-bahan berbahaya yang lebih sedikit daripada jenama keju lembu yang tipikal, sambil menyediakan kandungan vitamin dan mineral yang serupa, jika tidak lebih banyak.
Video Hari
Kalori Rendah
A 1-oz. Hidangan keju khas keju kambing mengandungi 70 kalori, 45 daripadanya adalah dari lemak. A 1-oz. Hidangan khas keju cheddar, bagaimanapun, mengandungi 110 kalori dan 80 dari lemak. Jika anda menggantikan hidangan keju kambing untuk cheddar setiap hari selama seminggu, anda akan memotong hampir 300 kalori dari diet anda.
Rendah Lemak dan Kolesterol
Menggantikan keju kambing untuk cheddar boleh membantu anda mengehadkan pengambilan lemak, lemak tepu dan kolesterol anda. Kambing keju mengandungi hanya 5 g lemak setiap 1-oz. berkhidmat, sementara keju cheddar mengandungi 9 g. Begitu juga, keju kambing mengandungi separuh lemak tepu dengan 3 g setiap hidangan, berbanding dengan 6 g keju cheddar. Keju Cheddar mengandungi 25 mg kolesterol setiap hidangan, manakala keju kambing mengandungi tiada.
Natrium Rendah
Natrium yang berlebihan dalam diet boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah dan penyakit kardiovaskular. Institut Perubatan mengesyorkan bahawa orang dewasa makan kurang daripada 2, 300 miligram natrium sehari untuk kesihatan yang baik. Keju kambing mengandungi 65 mg natrium setiap 1-oz. berkhidmat, sementara hidangan keju cheddar mengandungi 170 mg.
Protein Cukup
Keju kambing tidak mengandungi protein seperti cheddar, tetapi masih memberikan jumlah nutrien yang mencukupi untuk membantu memenuhi keperluan harian anda. Satu hidangan keju kambing mengandungi 4 g protein, manakala keju cheddar mengandungi 7 g. Institut Perubatan mengesyorkan bahawa wanita mengambil sekurang-kurangnya 46 gram protein setiap hari dan lelaki menggunakan sekurang-kurangnya 56 gram.
Vitamin dan Mineral
Keju kambing adalah lebih tinggi dalam vitamin D, K, thiamine dan niacin daripada hidangan keju lembu. Satu hidangan keju kambing mempunyai jumlah vitamin A yang sama seperti keju cheddar, dengan 6 peratus nilai harian. Kambing keju juga tinggi dalam vitamin B riboflavin, serta mineral fosforus. Tubuh tidak boleh menghasilkan vitamin dan mineral sendiri, jadi keju kambing menyediakan sumber mikronutrien ini.
