Cider buah biasanya dibuat dengan mencuci, mencincang dan merapikan, kemudian meremas atau menekan, buah untuk mengekstrak jus dari pulpa. Manfaat kesihatan buah cider, oleh karenanya, secara umum sama dengan manfaat kesehatan buah mentah. Cider buah boleh diklasifikasikan sebagai "mentah" atau "dipasteurisasi," bergantung kepada sama ada cider telah menjalani proses rawatan haba yang serupa dengan jenis yang digunakan dalam pasteurisasi susu.
Video Hari
Data Pemakanan
Satu 8-oz. Hidangan khasiat epal biasanya mengandungi 120 kalori, tiada lemak, 60 mg natrium, 135 mg kalium, 30 g karbohidrat dalam bentuk gula dan tiada protein. Hidangan yang sama juga menyediakan 6 peratus daripada keperluan vitamin C harian orang biasa dan 2 peratus keperluan besi harian biasa. Cider buah tidak lazimnya mengandungi sebarang jumlah kolesterol, kalsium, vitamin A atau serat makanan.
Pasteurization
Kebanyakan buah komersil buah dipasteurisasi, satu proses menggunakan haba untuk membunuh bakteria. Cider epal menjalani proses pemecutan yang lebih pendek daripada jus epal. Inilah sebab mengapa jus epal tidak perlu disejukkan di kedai runcit, walaupun walaupun cider epal pasteur akan disimpan dalam peti sejuk sebelum dan selepas jualan.
Cider buah mentah adalah mereka yang tidak dipasteurisasi atau dirawat dengan cahaya ultraviolet. Menurut laman web New York Cider, proses pasteurisasi, apabila dilaksanakan dengan berkesan, tidak mengubah rasa atau profil pemakanan buah cider.
Keuntungan
Sama ada pemakan buah mentah mentah atau pasteur, memberikan sebahagian besar vitamin C keperluan badan anda. Orang dewasa yang sihat disyorkan untuk mengambil 60 mg vitamin C setiap hari. Vitamin C, yang juga dikenali sebagai asid askorbik, memainkan peranan penting dalam penyerapan zat besi badan anda. Vitamin C juga menyokong fungsi sistem imun anda, membantu luka sembuh dan menyokong pembangunan dan penyelenggaraan saluran darah yang sihat dan tisu penghubung.
Pertimbangan
Minum bakteria mentah atau tidak dipasteurisasi membawa risiko yang lebih besar untuk memakan bakteria yang akan dihapuskan oleh proses pemurnian. Kecuali untuk penjualan langsung bahan sari buah mentah di kebun, bar jus atau jauh, U. S. FDA menghendaki semua pengawet buah komersial dipasteurisasi atau dirawat dengan cahaya ultraviolet untuk mengurangkan risiko jangkitan bakteria. Pertimbangan nutrisi yang berkaitan dengan semua penambah buah termasuk kandungan gula yang relatif tinggi tanpa protein atau serat pemakanan. Kandungan gula yang tinggi pada sari buah, digabungkan dengan keasaman minuman, boleh menyumbang kepada kerosakan gigi.
