Karbohidrat, lipid dan protein membentuk tiga makronutrien. Keperluan diet mereka adalah relatif tinggi terhadap mikronutrien, yang juga dikenali sebagai vitamin dan mineral. Semua makronutrien adalah sebatian organik yang terdiri daripada karbon, hidrogen, oksigen dan kadang-kadang unsur lain. Sebagai sumber kalori yang berpotensi, mereka boleh teroksida untuk menghasilkan ATP, mata wang tenaga tubuh. Kebiasaannya, makronutrien berbeza dengan fungsi dan sifat individu. Sebagai contoh, protein dan karbohidrat adalah larut dalam air, tetapi kebanyakan lipid tidak, jadi lipid memerlukan sedikit kerja tambahan untuk tubuh diproses.
Video Hari
Karbohidrat untuk Tenaga
Gula dan kanji adalah karbohidrat dicerna yang utama, dan mereka menyediakan glukosa untuk pengeluaran tenaga. Tubuh menyimpan glukosa tambahan sebagai glikogen, dan pengambilan berlebihan ditukar kepada lemak badan. Glukosa - satu-satunya makronutrien yang boleh memberi tenaga tanpa oksigen - boleh memicu kuat, pecah aktiviti. Glukosa juga diperlukan untuk fungsi otak. Tubuh akan menukar protein menjadi glukosa apabila glukosa habis. Serat adalah sejenis karbohidrat yang tidak boleh dicegah dan terutamanya menyokong fungsi sistem pencernaan.
Peranan Lipid
Dua lipid diet utama adalah lemak / minyak dan kolesterol. Kebanyakan sel menggunakan campuran lemak dan glukosa bahan api apabila terdapat oksigen. Tanpa glukosa yang mencukupi, lemak tidak sempurna dimetabolismakan dan membentuk molekul yang dikenali sebagai keton, yang kebanyakannya dikumuhkan. Lemak tertentu yang dikenali sebagai omega-3 dan omega-6 digunakan untuk mensintesis bahan kimia seperti hormone. Sebilangan lemak badan diperlukan untuk simpanan tenaga dan perlindungan organ dalaman. Kolesterol tidak membekalkan kalori, tetapi ia adalah blok bangunan bahan kimia yang sangat penting seperti vitamin D. Lipid juga merupakan komponen utama membran sel.
Protein untuk Otot dan Tulang
Protein terdiri daripada unit molekul yang dipanggil asid amino. Ia adalah satu-satunya makronutrien yang mengandungi nitrogen. Fungsi utamanya adalah membina dan menyelenggara struktur badan, seperti otot, tulang dan organ dalaman, dan untuk mensintesis molekul penting seperti antibodi, enzim, neurotransmitter dan pelbagai protein darah.Protein boleh digunakan untuk tenaga, tetapi itu bukan keutamaan badan. Di samping itu, tubuh boleh menukar protein kepada glukosa, tetapi tidak karbohidrat atau lipid boleh ditukar kepada protein. Asid amino tidak disimpan, jadi pengambilan harian diperlukan. Pengambilan yang berlebihan boleh disimpan sebagai lemak, bagaimanapun.
Bekerja sebagai Pasukan
Meskipun semua makronutrien dapat membekalkan tenaga, diet seimbang yang menyediakan ketiga-tiga ini akan membolehkan mereka melakukan fungsi khusus dan bervariasi di dalam badan. Dan makanan yang menyediakan makronutrien juga merupakan sumber mikronutrien penting juga. Piawaian pemakanan yang disebut Rang Undang-Undang Pengedaran Macronutrient yang dikeluarkan oleh Institut Perubatan mengesyorkan bahawa 45 peratus hingga 65 peratus daripada jumlah pengambilan kalori berasal dari karbohidrat, 20 peratus hingga 35 peratus daripada lemak dan 10 peratus hingga 35 peratus daripada protein. Walaupun fleksibel, julat membantu memastikan pengambilan harian yang mencukupi bagi setiap makronutrien.
