Anda mungkin pernah mendengar ibu anda berkata, "Makan sayur-sayuran anda! "Atau" Mempunyai beberapa buah! "Ketika anda sedang dewasa. Kajian menunjukkan bahawa kebanyakan orang Amerika tidak makan buah-buahan dan sayur-sayuran, kata Kathleen Mahan dan Sylvia Escott-Stump dalam "Terapi Makanan, Pemakanan & Diet Krause. "Sayuran dan buah-buahan menyediakan nutrien yang diperlukan dengan beberapa kalori. Apabila anda makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, anda mungkin akan makan sedikit lebih tinggi lemak dan makanan tinggi pati dan mengurangkan risiko anda untuk penyakit kronik tertentu.
Video Hari
Garis Panduan
Garis panduan untuk pelan makanan yang sihat dan sihat termasuk dalam panduan makanan USDA MyPyramid. Jumlah buah dan sayur-sayuran harian yang disyorkan bergantung kepada usia, jantina dan tahap aktiviti fizikal dan berada dalam julat 1 ½ hingga 2 cawan buah dan 2 ½ hingga 3 cawan sayur-sayuran untuk orang dewasa.
Vitamin dan Mineral
Buah-buahan dan sayur-sayuran secara amnya rendah lemak, natrium dan kalori dan tiada kolesterol, menurut panduan makanan USDA MyPyramid. Buah-buahan dan sayuran adalah sumber kalium, serat dan vitamin C. Buah-buahan mengandungi folat dan sayur-sayuran mengandungi vitamin A dan vitamin C.
Potassium membantu mengekalkan tekanan darah dan serat membantu mengurangkan kolesterol. Folat membantu membina sel darah merah dan mencegah kecacatan kelahiran. Vitamin A menggalakkan mata dan kulit yang sihat. Vitamin E melindungi asid lemak penting daripada kerosakan radikal bebas. Vitamin C membantu luka sembuh, menggalakkan kesihatan gigi dan gusi dan membantu dalam penyerapan zat besi.
Fiber
Serat buah-buahan dan sayur-sayuran dapat membantu anda mengawal berat badan anda, mengurangkan kolesterol darah dan membantu mencegah kanser kolon, diabetes, apendisitis dan diverticulosis - kantung jangkitan yang berkembang di kawasan yang lemah pada dinding usus. Kebanyakan buah-buahan dan sayuran - misalnya 1 cawan lobak mentah atau 1 epal sederhana - mengandungi kira-kira 2 g serat setiap hidangan.
Phytonutrients
Kesan perlindungan buah-buahan dan sayur-sayuran bergantung pada sebahagiannya pada sebatian nonnutrien yang disebut phytochemicals yang membantu melindungi anda daripada penyakit kronik. Fitokimia memberikan rasa, aroma dan warna. Ada yang bertindak sebagai antioksidan yang melindungi tubuh anda dari kerosakan tisu. Contoh-contoh fitonutrien dalam buah-buahan dan sayur-sayuran termasuk karotenoid dalam wortel, brokoli dan bayam yang berfungsi sebagai antioksidan dan mungkin mengurangkan risiko kanser, menurut MayoClinic. com. Capsaicin dalam lada mengurangkan risiko gumpalan fatal dalam jantung dan penyakit arteri. Asid fenolik dalam epal, blueberries dan ceri boleh mempengaruhi pengeluaran enzim yang membuat karsinogen air larut sehingga dapat dikumuhkan, menurut Eleanor Whitney dan Sharon Rolfes dalam "Memahami Pemakanan."
Pertimbangan
Orang dengan diabetes mungkin mendapat manfaat daripada membatasi buah seperti tembikai yang mempunyai indeks glisemik tinggi. ini bermakna mereka menghasilkan kenaikan pesat dan penurunan tiba-tiba dalam paras glukosa darah, yang boleh membahayakan pesakit kencing manis dan penderita hypoglycemia. Pengeluaran insulin yang tinggi juga menyebabkan trigliserida yang lebih tinggi. Pisang, nanas dan jus oren mempunyai kesan sederhana. Peach, epal dan oren menghasilkan kesan yang kurang jelas mengenai gula darah, menurut Eleanor Whitney dan Sharon Rolfes dalam "Memahami Pemakanan. "Kandungan gula fruktosa buah, jus dan minuman manis dapat menggalakkan penyimpanan lemak perut, menurut Liwei Chen dan rakan-rakan dalam isu Mei 2009" American Journal of Nutrition Clinical. "Jika anda menghidap diabetes atau trigliserida tinggi, berbincanglah dengan pakar diet anda tentang jumlah, kekerapan dan jenis buah-buahan yang perlu anda makan.
