Resveratrol kompaun tumbuhan telah dikaitkan dengan pelbagai faedah kesihatan, termasuk pencegahan kanser, perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular dan panjang umur. Walau bagaimanapun, kebanyakan penyelidikan yang dilakukan pada resveratrol telah terhad kepada makmal dan ujian klinikal kurang. Walau bagaimanapun, makanan yang mengandungi resveratrol pada umumnya sihat dan memakannya boleh memberi manfaat kepada kesihatan dengan banyak cara.
Video Hari
Wain dan Anggur
Kulit anggur mengandungi tahap resveratrol yang tinggi dan sebatian ini mungkin berada di sebalik beberapa kesan yang berkaitan dengan penggunaan wain merah. Kerana wain merah menghabiskan lebih banyak masa bersentuhan dengan kulit anggur berbanding wain putih atau mawar, ia mempunyai paras resveratrol yang lebih tinggi. Daripada semua jenis wain merah, varieti yang dihasilkan dari anggur Pinot Noir dan St Laurent mempunyai paras tertinggi resveratrol, menurut kajian 2007 dalam jurnal "Chemistry Food." Anggur ini mempunyai sehingga 14. 3 miligram resveratrol seliter, atau 0. 29 hingga 1. 89 miligram setiap 5-auns berkhidmat. Jus anggur merah juga mempunyai paras resveratrol yang ketara, antara 1,14 dan 8. 69 miligram per liter, atau 0. 17 hingga 1. 30 miligram per 5-ounce berkhidmat.
Berries
Sesetengah jenis beri mengandungi paras resveratrol yang agak ketara. Bilberry dan blueberries adalah sumber yang sangat baik. Rata-rata 140 picomol per gram ditemui di blueberries highbush dari Michigan dan 71 picomoles per gram dalam bilberry dari Poland, menurut kajian 2003 dalam "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Walau bagaimanapun, jenis beri yang sama dari lokasi lain, seperti blueberry tanah tinggi dari British Columbia, Kanada, mempunyai paras yang jauh lebih rendah, atau tidak dapat dikesan. Membakar beri mengurangkan kandungan resveratrol sehingga 46 peratus.
Kacang
Resveratrol bekalan kacang tanah juga, walaupun pada tahap yang lebih rendah daripada produk anggur atau beri. Satu 1/4 cawan hidangan kacang mentah mempunyai antara 0. 0025 dan 0. 065milligram resveratrol. Dalam hidangan 1/4 cawan kacang rebus terdapat antara 0. 08 dan 0. 32 miligram resveratrol. Bekalan mentega kacang 0. 04 hingga 0. 13 miligram resveratrol setiap cawan. Walaupun jumlah tertentu tidak dikira dalam produk kacang tanah lain, menggunakan tepung kacang atau minyak kacang tanah juga boleh menjadi cara untuk memasukkan resveratrol dalam diet anda.
