Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit menganggarkan bahawa ramai sebagai 72 juta rakyat Amerika diklasifikasikan sebagai obes pada masa penerbitan. Malangnya, obesiti secara dramatik meningkatkan risiko anda untuk masalah kesihatan dari diabetes ke kanser. Satu cara untuk membantu memerangi obesiti adalah melalui pilihan teknik memasak anda, terutamanya berkaitan dengan membakar ayat-ayat menggoreng.
Video Hari
Sumber Haba
Salah satu perbezaan utama antara penaik dan menggoreng adalah sumber haba yang digunakan untuk memasak makanan. Dalam penaik, elemen pemanasan digunakan untuk memanaskan udara di sekeliling makanan, yang seterusnya memasak makanan di dalam ketuhar. Dengan menggoreng, unsur pemanasan digunakan untuk memanaskan minyak yang mengelilingi makanan. Panas dari minyak adalah makanan yang dibekalkan, memasaknya.
Kalori
Kerana ketuhar udara panas, dan udara tidak mempunyai kalori, baking di dalam ketuhar tidak menambah kalori tambahan atau lemak ke makanan yang anda masak. Inilah sebabnya mengapa penaik adalah pilihan yang lebih bijak apabila mengendalikan pengambilan kalori, kolesterol atau lemak, kerana anda hanya dibiarkan dengan kalori dan lemak dari makanan dalam kuali. Walau bagaimanapun, kerana penggorengan bergantung kepada penambahan minyak untuk memasak makanan, minyak meresap ke dalam apa sahaja yang anda masak, serta memeluk produk akhir. Ini bermakna apabila anda memakan makanan, anda juga mengambil kalori dan kandungan lemak apa-apa minyak atau lemak yang anda gunakan untuk memasak makanan anda.
Masa untuk Masak
Perbezaan antara baking dan menggoreng adalah berapa lama masa untuk memasak makanan anda. Haba dari ketuhar mengambil masa lebih lama untuk memasak makanan daripada sentuhan langsung minyak panas pada makanan anda dalam penggoreng. Masa memasak yang singkat menjadikannya sesuai untuk makanan seperti kentang goreng atau donat, tetapi lebih rumit untuk makanan yang lebih besar seperti ayam belanda penuh atau panggang. Di sinilah saiz ketuhar dan keupayaan untuk memasak rendah dan lambat menjadi penting. Walaupun ketuhar mungkin memakan masa lebih lama untuk memasak, kecuali jika anda mempunyai penggorengan komersial, oven dapat memasak lebih banyak makanan pada satu waktu daripada penggorengan rumah tradisional.
Mencampurkan
Bersama dengan lemak tambahan dari goreng, penggoreng boleh menyebabkan masalah lain dengan rasa makanan. Walaupun penggoreng boleh mendapatkan kekisihan yang sukar untuk meniru dalam ketuhar, minyak goreng boleh mengambil rasa makanan yang anda masak. Sebagai contoh, ikan goreng boleh membuat minyak anda mengambil rasa seperti ikan, membuat apa-apa yang anda goreng dalam minyak yang sama mengambil rasa ikan yang kurang. Dengan ketuhar, anda boleh memasak pelbagai jenis makanan sekali gus dengan sedikit risiko menjejaskan rasa makanan lain di dalam ketuhar.
