Dua di antara pelbagai jenis yis, yis brewer dan ragi baker kedua-dua mengubah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida. Kedua-dua ragi ini diperbuat daripada kulat Saccharomyces cerevisiae fungus, tetapi masing-masing dari pelbagai jenis spesies ini. Yis brewer dan yis roti bakar berbeza dalam komposisi, kegunaan dan faktor kesihatan mereka.
Video Hari
Komposisi
Strain lain Saccharomyces cerevisiae menghasilkan kadar karbon dioksida dan alkohol yang berbeza. Ragi Baker adalah campuran beberapa jenis Saccharomyces cerevisiae yang dipilih untuk rasa dan keupayaannya untuk membuat karbon dioksida, yang menyebabkan roti meningkat. Ragi Brewer diperbuat daripada ketegangan yang dipilih untuk keupayaan menghasilkan alkohol dan cenderung mempunyai rasa pahit. Ragi Brewer dianggap sebagai ragi yang tidak aktif manakala ragi baker adalah ragi yang aktif. Dalam ragi yang aktif sel-sel yis masih hidup, sedangkan mereka terbunuh dalam proses membuat ragi tidak aktif, seperti ragi bir.
Menggunakan
Ragi Brewer digunakan untuk membuat anggur dan bir buatan sendiri, sementara yis roti membuat kenaikan roti. Anda tidak boleh meminum alkohol dengan yis roti dan anda tidak boleh membakar roti dengan yis bir. Secara berurutan, ragi brewer juga digunakan untuk merawat luka bakar, kencing manis, cirit-birit, ekzema, gangguan saraf, kolesterol rendah, meningkatkan tenaga dan fungsi imun, melegakan tekanan, menyahtoksik kulit, mengurangkan kedut dan menyembuhkan luka. Walau bagaimanapun, tidak terdapat bukti saintifik yang menyokong penggunaan ini. Secara tiba-tiba, pemilik haiwan kesayangan boleh menyiram ragi pembuatan bir ke dalam makanan haiwan mereka untuk menangkis kutu dan kutu.
Perbezaan Pemakanan
Walaupun membuat alkohol adalah tujuan utamanya, yis brewer juga sering digunakan sebagai suplemen pemakanan, walaupun ia tidak sepatutnya dikelirukan dengan yis pemakanan. Digunakan dengan cara ini, yis brewer menyediakan vitamin B-kompleks serta banyak mineral berharga, termasuk kalsium, potassium, besi dan selenium. Ia juga merupakan salah satu daripada sumber kromium paling kaya, yang tidak mengandungi ragi baker, dan mempunyai semua asid amino penting, yang terdiri daripada separuh beratnya.
Langkah berjaga-jaga Kesihatan
Ragi ragi dan roti bakar tidak sama dengan ragi Candida albicans yang menyebabkan jangkitan. Sesetengah laporan jangkitan yis yang tidak berkaitan dengan Candida telah dilaporkan dari ragi bir, bagaimanapun. Ragi baker, sebaliknya, tidak diketahui menyebabkan jangkitan, walaupun ia dapat memburukkan lagi jangkitan yang ada. Ragi Baker tidak boleh diambil sebagai makanan tambahan atau sumber makanan, kerana ia sebenarnya boleh menghilangkan vitamin B anda sebagai terus berkembang di usus anda.Yis Brewer boleh mengubah bakteria berfaedah dalam usus besar sementara yis baker tidak akan.
