Selepas benih dari tanaman fenugreek dituai, mereka boleh dikeringkan dan digunakan sebagai rempah atau dihancurkan menjadi serbuk dan menjadi suplemen. Ekstrak Fenugreek sebenarnya berasal dari benih. Akibatnya, benih dan ekstrak mengandungi fitonutrien dan serat yang sama, serta manfaat kesihatan yang sama. Rujuk doktor anda sebelum mengambil makanan tambahan fenugreek, kerana mereka mungkin berinteraksi dengan ubat-ubatan dan memburukkan lagi keadaan perubatan.
Video Hari
Serat Serat
Biji Fenugreek mengandungi sejenis serat larut dipanggil galactomannan. Apabila dicampur dengan air, galactomannan membentuk gel yang membantu mengurangkan kadar kolesterol dan menurunkan gula darah. Kualiti yang sama juga menjadikannya pemekat yang baik dalam makanan dan minuman.
Galactomannan mudah diekstrak dari benih, jadi ekstrak mungkin mengandungi jumlah yang sama seperti benih. Biji Fenugreek mempunyai kira-kira 1 gram serat setiap sudu teh, menurut Jabatan Pertanian U. S. Jumlah dalam ekstrak fenugreek berbeza-beza bergantung pada proses pengekstrakan, jadi periksa label pada produk yang anda beli.
Fitokimia Bermanfaat
Sebagai tambahan kepada galactomannan, fenugreek mengandungi fitokimia yang membantu menurunkan kolesterol dan gula darah. Benih dan ekstrak mengandungi beberapa jenis saponin, yang merupakan sebatian berasaskan tumbuhan yang menghalang penyerapan kolesterol, melaporkan Sistem Kesihatan Universiti Michigan.
Anda juga akan mendapat fitokimia yang dikenali sebagai alkaloid dari kedua-dua benih dan ekstrak. Fenugreek adalah sumber alkaloid yang baik yang dipanggil trigonelline, yang dapat mengurangkan kadar glukosa darah, menurut tinjauan yang diterbitkan dalam "Journal Nutrition" pada bulan Januari 2014.
Dalam eksperimen makmal, saponin menunjukkan janji untuk menghentikan pertumbuhan kanser sel-sel seperti yang dilaporkan dalam "Biologi Kanser dan Terapi" pada bulan Februari 2009. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan sebelum saintis akan mengetahui jika biji atau ekstrak fenugreek menghalang pertumbuhan kanser pada manusia.
Efek Antioksidan
Biji Fenugreek juga mengandungi flavonoid antioksidan, yang mereka nampaknya tetap tidak kira bagaimana benih diproses. Apabila benih beku dikeringkan kemudian diproses dengan pelarut, ekstrak masih mempunyai aktiviti antioksidan yang kuat, menurut kajian yang diterbitkan dalam "Kimia Makanan" pada tahun 2013. Walaupun benih fenugreek direndam atau dipanggang dan digiling ke dalam tepung, tepung masih mengekalkan flavonoid yang merupakan antioksidan aktif, menyatakan "Jurnal Sains Makanan dan Teknologi" pada bulan Februari 2015.
Walaupun flavonoid ini tetap berkuasa menunjukkan bahawa benih fenugreek dan ekstrak fenugreek menyediakan antioksidan, jumlah yang anda akan jarang dilaporkan pada suplemen atau label makanan.
Amaran Kesihatan
Jangan gunakan suplemen fenugreek jika anda mengandung, anda mempunyai diabetes, atau anda telah didiagnosis dengan kanser sensitif hormon, seperti kanser payudara. Anda juga harus mengelakkan fenugreek jika anda mengambil warfarin atau ubat lain untuk mengelakkan pembekuan darah. Malah, suplemen fenugreek mungkin berinteraksi dengan ubat preskripsi, aspirin dan ibuprofen lain, jadi berbincanglah dengan doktor anda untuk memastikan makanan tambahan itu selamat.
Reaksi alahan terhadap fenugreek tidak biasa, tetapi mereka telah dilaporkan, menurut Pusat Kanser Cotton Dartmouth-Hitchcock Norris. Dapatkan rawatan perubatan segera jika anda mengalami sarang, bernafas sukar, atau tekak, bibir, lidah atau muka anda menjadi bengkak.
