Apabila anda membeli-belah runcit, memilih makanan yang betul dengan membaca label makanan boleh menjadi proses yang panjang dan mengelirukan. Panel fakta pemakanan memberikan banyak maklumat mengenai nilai pemakanan makanan yang berbeza, tetapi pemahamannya boleh mencabar. Ciri penting pertama yang perlu diperhatikan apabila melihat fakta pemakanan adalah saiz hidangan. Terletak di bahagian atas meja, ukuran hidangan yang ditunjukkan pada bungkusan mungkin berbeza dari saiz hidangan yang biasanya anda makan, jadi anda mungkin perlu melakukan beberapa matematik untuk mengetahui berapa banyak yang anda akan makan.
Video Hari
Karbohidrat
Karbohidrat adalah salah satu daripada tiga makronutrien utama yang terdapat di dalam makanan, bersama dengan protein dan lemak. Ketiga nutrien ini memberi kita tenaga, atau kalori, keperluan badan. Setiap gram karbohidrat dan protein menyediakan 4 kalori, manakala gram lemak memberikan 9 kalori. Karbohidrat terdapat dalam pelbagai jenis makanan, seperti bijirin, termasuk roti, pasta, bijirin sarapan pagi, oat, tepung, keropok, sayur-sayuran berkanji seperti kentang dan jagung, kekacang, susu, yogurt, buah-buahan, jus, gula dan pencuci mulut. Karbohidrat terdiri daripada tiga nutrien yang berbeza - kanji, gula dan serat makanan. Oleh itu, apabila melihat jadual fakta pemakanan, jumlah karbohidrat total sepadan dengan jumlah gula, kanji dan serat. Nilai peratus setiap hari muncul di sebelah kanan dan berdasarkan diet 2, 000 kalori, yang menggalakkan penggunaan 300 gram karbohidrat sehari.
Gula
Gula sebelum ini dikelaskan sebagai karbohidrat mudah dan termasuk laktosa, atau gula susu, sukrosa, atau gula jadual, dan fruktosa, gula buah. Semua jenis gula yang berbeza, sama ada secara semula jadi dalam makanan atau minuman atau ditambahkan kepadanya, muncul bersama dalam bahagian gula dalam jadual fakta nutrisi. Kerana tidak ada cadangan spesifik untuk gula, tidak ada nilai harian yang dibuat untuk nutrien ini.
Serat
Serat pemakanan adalah sebahagian daripada jumlah karbohidrat, tetapi tidak seperti gula dan kanji, serat tidak dicerna. Nilai peratus harian sepadan dengan 25 gram. Beberapa label makanan juga membezakan antara serat larut dan tak larut, kedua-dua jenis serat yang terdapat dalam makanan. Serat tidak larut terutamanya terdapat di dalam produk bijirin dan bran serta dalam kulit buah-buahan dan dalam beberapa sayuran. Peranannya termasuk menghalang sembelit dan menggalakkan pergerakan usus biasa. Serat larut biasanya terdapat dalam oat, barli, biji rami, kacang dan psyllium, serta beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia juga mempunyai keupayaan untuk menstabilkan paras gula darah dan menurunkan tahap kolesterol darah.
Karbohidrat Bersih
Sama ada anda menghidap diabetes dan cuba untuk mendapatkan paras gula dalam darah anda di bawah kawalan atau sama ada anda mengikuti diet rendah karbohidrat untuk menurunkan berat badan, melihat jadual fakta pemakanan tentang apa yang anda beli adalah penting. Nutrien yang paling penting untuk dilihat ialah jumlah karbohidrat dan serat makanan. Anda boleh melangkau gula, kerana ia sudah termasuk dalam jumlah karbohidrat, bersama dengan kanji dan serat. Dengan kedua-dua nutrien ini, anda boleh mengira kandungan karbohidrat bersih makanan, hanya dengan mengurangkan serat daripada jumlah karbohidrat. Gunakan karbohidrat bersih jika mengesan pengambilan karbohidrat anda.
