Indeks glisemik digunakan sebagai ukuran kesan makanan yang ada pada kadar gula darah. Makanan dengan indeks glisemik yang tinggi meningkatkan paras gula darah. Makanan dengan indeks glisemik yang lebih rendah mempunyai puncak gula darah yang lebih rendah. Menurut para ahli pemakanan, terdapat banyak manfaat dari makan lebih banyak makanan glisemik, seperti peraturan gula darah dan selera yang lebih baik, yang keduanya membantu dengan pengawalan berat badan.
Video Hari
Menginap di bawah 55
Sebagai peraturan umum, makanan dengan indeks glisemik di bawah 55 dianggap sebagai makanan rendah glisemik. Makanan melebihi 70 dianggap mempunyai indeks glisemik yang tinggi dan penggunaan harus terhad. Terdapat beberapa percanggahan mengenai indeks glisemik kembang kol, walaupun kebanyakan sumber mencantumkannya di antara 0 dan 15. Ini menjadikan kembang kol mempunyai makanan indeks glisemik rendah. Untuk meletakkan perspektif ini, kacang mempunyai indeks glisemik 14 dan kentang bakar mempunyai indeks glisemik sebanyak 85. Gula tulen, dalam bentuk glukosa, dianggap sebagai titik rujukan yang mana semua makanan dibandingkan dan mempunyai indeks glisemik 100.
