Dalam beberapa tahun kebelakangan ini karbohidrat telah disasarkan sebagai pelaku biasa untuk penambahan berat badan. Dilekatkan oleh kritikan adalah fungsi karbohidrat yang diperlukan dalam tubuh. Karbohidrat ditakrifkan sebagai komponen struktur penting yang terdiri daripada karbon, hidrogen dan oksigen. Fungsi utama karbohidrat dalam tubuh adalah peranan mereka dalam bekalan tenaga, protein dan metabolisme lemak, simpanan bahan api dan berfungsi dengan baik sistem saraf pusat.
Video Hari
Bekalan Tenaga
Karbohidrat adalah sumber utama tenaga dalam badan. Mereka mudah dicerna dan menyediakan tenaga sedia ada yang anda perlukan bukan sahaja untuk aktiviti fizikal, tetapi untuk memacu semua proses selular dan metabolik. Protein boleh menjadi sumber tenaga, tetapi ia bukan sumber pilihan tubuh. Lemak berfungsi sebagai bahan bakar, tetapi diperlukan dalam kuantiti yang kecil dan terutama berperanan dengan asid lemak penting.
Peraturan Protein dan Metabolisme Lemak
Sebagai sumber utama tenaga untuk badan, karbohidrat memainkan peranan dalam mengawal metabolisme lemak dan protein. Dengan bekalan karbohidrat yang mencukupi untuk memenuhi keperluan umum badan, ia tidak perlu menggunakan protein dan lemak untuk tenaga. Protein akan menjadi tujuan utamanya pertumbuhan dan pembaikan tisu. Lemak tidak diperlukan untuk membekalkan lebih banyak tenaga daripada keperluannya pada awalnya. Ini penting kerana pecahan lemak yang berlebihan menyebabkan pengeluaran keton, yang membawa kepada keadaan yang disebut ketosis. Ketosis menyebabkan tahap asid urik dalam darah dan dikaitkan dengan penyakit buah pinggang, gout dan penyakit jantung.
Rizab Bahan Api
Karbohidrat, dalam bentuk glikogen, disimpan di dalam otot dan hati dan membekalkan rizab tenaga yang penting. Rizab ini menyediakan bahan api yang diperlukan untuk keseluruhan proses badan apabila karbohidrat diet rendah. Walau bagaimanapun, hanya tenaga yang cukup dalam rizab glikogen untuk membekalkan badan selama setengah hari. Untuk mengekalkan tahap glukosa darah yang normal dan mencegah pecahan lemak dan protein, anda perlu mengambil karbohidrat secara teratur sepanjang hari.
Fungsi Sistem Saraf Pusat
Penggunaan berterusan karbohidrat adalah penting untuk berfungsi dengan sistem saraf pusat, atau SSP. Otak adalah pusat kawalan SSP dan hanya menggunakan karbohidrat untuk bahan bakar. Walau bagaimanapun, otak tidak mempunyai bekalan karbohidrat tersimpan dan bergantung semata-mata kepada bekalan glukosa daripada darah.
