Kombucha adalah minuman beralkohol yang telah mendapat populariti di Amerika Syarikat kerana manfaat kesihatan yang sepatutnya. Proses penapaian menghasilkan produk kaya vitamin B, cuka, protein dan bahan-bahan lain. Kebanyakan produk kombucha adalah mentah dan organik, yang bermaksud bahawa kombucha tidak pernah dipanaskan dan semua ramuan dihasilkan tanpa racun perosak, pengubahsuaian genetik, radiasi, enapcemar kumbahan atau baja sintetik. Perasa semulajadi sering ditambah untuk membuat kombucha lebih enak dan termasuk oren, halia dan cayenne.
Video Hari
Pembelian atau Brew Sendiri
Anda boleh membeli Kombucha siap pakai atau buat sendiri. Kombucha diperbuat daripada koloni yis dan bakteria - dipanggil budaya kombucha atau starter. Anda boleh membeli scoby atau dapatkan satu dari kawan yang menyusun sendiri. Budaya kelihatan seperti pancake seperti basah, gelatin, seperti spons atau bahan seperti cendawan yang anda rendam dalam campuran air panas, gula dan teh hitam selama sekurang-kurangnya tujuh hari, menurut NYU Langone Medical Centre. Tangan anda dan apa sahaja yang bersentuhan dengan budaya mesti steril, kerana sebagai campuran campuran, ia akan mengambil apa-apa mikroorganisma tergantung di sekeliling. Lapisan berkembang sebagai brews Kombucha. Kupas lapisan untuk mengembangkan batch seterusnya. Anda boleh melihat video dan dapatkan resipi untuk membuat Kombucha dalam talian dari "Medill Reports," yang diterbitkan oleh Chicago, sekolah Northwestern University Medill.
Manfaat Potensial
Kombucha dikatakan sebagai rambut remedi, menghalang kanser, meningkatkan penghadaman, meningkatkan sistem imun anda dan meningkatkan tahap tenaga. Kerana kombucha tidak pernah dipanaskan, ia mengandungi budaya hidup yang dianggap mempunyai kesan probiotik. Vitamin, mineral dan sebatian organik juga terpelihara. Mengonsumsi vitamin B, yang dihasilkan semasa penapaian, membantu dalam metabolisme, kata fisiologi senaman Jack Wilmore dalam bukunya, "Fisiologi Sukan dan Latihan." Sebatian lain, seperti asid Laktik, asid glucuranic dan asid asetik, juga mempunyai manfaat kesihatan yang berpotensi.
Kontroversi
Penyelidikan mengenai manfaat kombucha tidak pernah menyertakan subjek manusia, hanya haiwan. Bukti yang paling menguntungkan tentang kesannya pada manusia berasal dari pengalaman peribadi dan anekdotal. Walaupun penyelidikan terhadap haiwan menunjukkan kesan positif terhadap sistem imun dan hati, tidak ada bukti yang disahkan secara saintifik yang meminum Kombucha memberikan manfaat kesihatan kepada manusia. Menurut Pusat Perubatan NYU Langone, loya, jaundis, sesak nafas, sesak tekak, sakit kepala, pening, keradangan hati dan ketidaksadaran adalah beberapa masalah yang dilaporkan berkaitan dengan teh Kombucha. Penyebab isu ini mungkin berkaitan dengan toksin yang ada di dalam campuran.NYULMC menasihatkan terhadap minum Kombucha buatan sendiri, kerana langkah keselamatan tambahan menjadikan proses pengeluaran komersial lebih aman.
Perhatian
Kombucha mengandungi kafein dan alkohol. Kafein berasal dari teh dalam campuran asal dan kandungan alkohol adalah hasil daripada proses penapaian. Jumlah bervariasi jenama kepada jenama dan produk tanpa kafein boleh didapati. Sekiranya anda hamil atau menyusu, elakkan daripada memakan sejumlah besar kombucha. Semak dengan doktor anda jika anda mengambil apa-apa ubat. Sesetengah orang telah melaporkan sakit perut dan tindak balas alahan selepas meminum kombucha.
