Hidangan ais krim, tiub ubat gigi, sesetengah bahan pencuci pakaian dan air mata buatan tiruan semuanya bergantung kepada gusi sintetik, natrium karboksimetil selulosa untuk rasa mereka yang berkrim, kekukuhan, kekuatan mengangkat tanah dan kesan pelincir. Sodium carboxymethyl berasal dari selulosa semulajadi yang dirawat dengan asid chloroacetic. The U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) mengklasifikasikan natrium karboksimetil selulosa sebagai umumnya diiktiraf sebagai selamat (GRAS) untuk digunakan sebagai makanan tambahan.
Video Hari
Sifat Fizikal Natrium Karboksimetil
Dalam bentuk kering natrium karboksimetil adalah serbuk putih atau sedikit kekuningan, ambar atau kelabu. Ia tidak berbau dan tidak enak. Sodium carboxymethyl cellulose larut dalam air. Ia adalah hygroscopic, bermakna ia mengambil dan memegang kelembapan. Sifat-sifat hygroscopicnya sebahagiannya bertanggungjawab untuk kejayaannya sebagai bahan tambahan makanan dan dadah.
Gunakan sebagai Penoreh
Sodium carboxymethyl ditambah kepada sesetengah produk sebagai pemekat dan sebagai dispersan. Dengan mengawal jumlah natrium karboksimetil ditambah, pengeluar boleh menyempurnakan rasa makanan atau ubat di mulut dan kerana ia ditelan. Sebagai pemekat, natrium karboksimetil menjadikannya lebih mudah untuk bahan-bahan yang akan tersebar secara merata ke seluruh campuran dan tetap tersebar secara merata. Ia membantu menjaga pepejal digantung dalam cecair dan bertindak sebagai pengemulsi, menyimpan losyen dan krim daripada memisahkan.
Kesan keupayaan
Menambah natrium karboksimetil selulosa kepada cecair mengubah kelikatan cecair. Molekul natrium karboksimetil selulosa biasanya mengikat antara satu sama lain; air memerah dan memecahkan bon. Kelikatan atau rintangan untuk menuang cecair bergantung kepada jumlah natrium karboksimetil selulosa yang ditambahkan. Sodium carboxymethyl cellulose boleh digunakan untuk membuat gel tebal, lambat atau menenangkan, pelincir mata seperti mata.
Sebagai Aditif Makanan
Sodium carboxymethyl selulose sering ditambah kepada makanan sebagai penstabil. Sebagai bahan selamat yang diiktiraf secara umum, FDA tidak perlu meluluskan penggunaannya dalam makanan. Sodium carboxymethyl cellulose boleh menyimpan ais krim daripada memisahkan. Ia juga ditambah sebagai ejen pukal, pengemulsi, agen pengukuh, agen gelling, ejen kaca, humectant dan thickener. Ia dijumpai dalam susu coklat, koko, eggnog, susu pekat, susu tepung, sesetengah keju, spread harian, buah-buahan yang diproses, bijirin sarapan pagi, sosej sosej, custard, perasa dan perasa, sup dan sup, saus, makanan dietetik, dan banyak lagi.
Gunakan dalam Pakej Ais Boleh Digunakan
Sodium carboxymethyl cellulose kadang-kadang digunakan untuk membuat pek es boleh digunakan semula. Apabila digabungkan dengan air dan bahan-bahan lain seperti propylene glycol, natrium karboksimetil membentuk campuran eutektik - campuran yang titik bekunya lebih rendah daripada mana-mana juzuk campuran.Satu produk di pasaran mempunyai titik beku -23 darjah Celcius (-9.4 Fahrenheit). Beg ais ini boleh digunakan semula jadi nontoxic dan mesra alam.
