Walaupun badan anda menyerap nutrien sangat sedikit daripada serat larut, bahan berasaskan tumbuhan ini memberikan manfaat kesihatan yang penting. Serat yang larut dalam buah sitrus, epal dan oat tidak rosak sepenuhnya selepas anda makan makanan ini. Sebaliknya, cecair dalam saluran pencernaan menjadikan serat ini menjadi bahan seperti jelly yang memperlahankan penyerapan nutrien anda dalam makanan yang anda makan. Makanan yang kaya dengan serat larut dapat membantu mengawal pola usus anda, menguruskan gula darah dan mengurangkan kolesterol anda.
Video Hari
Definisi
Perkataan "larut" merujuk kepada cara bentuk serat ini bertindak balas ketika digabungkan dengan air. Tidak seperti serat yang tidak larut, atau kasar, yang tidak larut dalam air, serat larut larut sebahagiannya menjadi jisim likat, Harvard School of Public Health, atau HSPH, nota. Roti gandum dan bijirin, saderi, wortel, tomato, beras dan biji benih mengandungi serat yang tidak larut - bahan tumbuhan kasar atau berserabut yang menambah pukal kepada buangan pencernaan dan membantu mereka melalui lebih mudah melalui sistem anda. Oatmeal, alpukat, kacang, kacang kering dan kacang, kacang merah, epal, pir dan buah beri tinggi serat larut. Banyak biji-bijian, sayur-sayuran, buah-buahan dan kekacang mengandungi kedua-dua serat larut dan tidak larut, tetapi proporsi setiap jenis serat dalam setiap makanan berbeza-beza.
Corak Usus Buntu
Walaupun serat larut tidak besar seperti serat tidak larut, serat larut dapat mengawal fungsi usus dengan meningkatkan berat badan najis dan merangsang aktiviti otot dalam kolon anda. Sekiranya sistem penghadaman anda tidak boleh bertolak ansur dengan jumlah yang besar, serat larut mungkin menjadi alternatif yang lebih lembut untuk membetulkan sembelit. Suplemen makanan seperti sekam psyllium menggunakan kesan julap serat larut untuk menggalakkan pergerakan usus biasa. Secara paradoks, pisang, oat dan makanan lain yang kaya dengan serat larut juga dapat membantu melegakan cirit-birit dengan membentuk bangku yang terbentuk, padat.
Gula Darah
Apabila anda makan makanan yang kaya dengan serat larut, bahan gelatin yang terbentuk semasa penghadaman memperlahankan penyerapan nutrien daripada makanan ini. Makanan yang tinggi dalam kedua-dua serat dan karbohidrat yang larut, seperti epal, prun, kacang atau oat, pecah lebih perlahan hasil daripada kandungan serat mereka, yang memanjangkan penukaran karbohidrat menjadi glukosa, sumber tenaga penting untuk otak anda dan otot. Pelepasan glukosa yang lebih perlahan menghasilkan pembebasan tenaga yang berkekalan dan peningkatan dalam gula darah anda. Makan makanan yang mengandungi serat larut membantu anda menjaga gula darah anda stabil, yang boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2, menurut HSPH.
Kolesterol Darah
Makanan yang tinggi serat larut, terutamanya oat, kacang kering, kacang dan lentil, boleh membantu mengurangkan jumlah lipoprotein berkepekatan rendah, atau "kolesterol" yang buruk, dalam aliran darah anda, mengikut Institut Linus Pauling.Dengan mengurangkan serum kolesterol, serat larut menghalang pengumpulan plak lemak pada dinding arteri dan menurunkan risiko penyakit jantung koronari. Untuk mendapat manfaat daripada sifat pencegahan serat, Institut Perubatan mencadangkan bahawa wanita berumur 19 hingga 50 makan sekurang-kurangnya 25 g serat setiap hari, dan lelaki dalam kumpulan umur ini makan sekurang-kurangnya 38 g serat setiap hari. Makan pelbagai jenis makanan serat tinggi dalam kombinasi dengan diet rendah kolesterol dan lemak tepu boleh meningkatkan kesihatan kardiovaskular anda.
