Orang-orang Yunani kuno percaya semua makanan mengandungi satu bahan tunggal yang diperlukan oleh semua badan untuk mempertahankan kehidupan. Teori satu-nutrien ini diadakan selama berabad-abad, walaupun penemuan sepanjang jalan yang menghubungkan nutrisi dengan penyakit, seperti menyembuhkan skurvi di kalangan kelasi abad ke-18 dengan buah sitrus. Zaman Emas Pemakanan, seperti yang dijelaskan oleh Universiti Purdue, bermula dengan penemuan vitamin A dan terus sampai penemuan vitamin B-12 pada tahun 1949. Setelah lebih dari satu abad penyelidikan, terdapat banyak pengetahuan tentang apa yang anda mesti makan untuk mendapatkan semua nutrien yang diperlukan oleh badan anda.
Video Hari
Nutrien Penting
Setiap badan memerlukan lima nutrien penting untuk berfungsi dengan baik. Nutrien penting ini adalah karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Setiap nutrien memainkan sekurang-kurangnya satu peranan dalam fisiologi manusia. Kebanyakan makanan mengandungi lebih daripada satu nutrien penting. Makan pelbagai makanan sihat harus menyediakan semua nutrien penting yang anda perlukan tanpa menggunakan makanan tambahan.
Karbohidrat
Badan anda menggunakan karbohidrat untuk tenaga. Sayur-sayuran, biji-bijian, susu, buah-buahan dan kacang mengandungi karbohidrat. Makanan bijirin, seperti roti gandum, kacang dan biji adalah sumber karbohidrat kompleks yang sihat. Tubuh dengan cepat mencerna karbohidrat ringkas, seperti gula dan makanan ringan, menyebabkan pancang tidak sihat dalam kadar glukosa darah. Dapatkan 45 hingga 65 peratus daripada kalori harian anda dari karbohidrat.
Protein dan Lemak
Protein adalah penting untuk fungsi otot dan lemak adalah penting untuk penyimpanan tenaga, melindungi organ dalaman dan untuk mengawal suhu badan, antara fungsi lain. Daging, seperti itik dan salmon, tinggi protein, seperti keju dan kacang kotej. Walaupun protein dan lemak adalah bahagian penting dalam diet berkhasiat, diet Amerika yang tipikal terlalu tinggi dalam lemak dan protein. Kebanyakan orang Amerika mendapat dua kali ganda protein yang mereka perlukan, menurut Hospital dan Klinik Universiti Iowa. Orang yang sihat sepatutnya mendapat 10 hingga 35 peratus kalori dari protein dan 25 hingga 35 peratus kalorinya dari lemak. Pilih makanan rendah protein dan lemak, termasuk buah-buahan segar dan sayur-sayuran. Pilih lemak yang sihat, seperti yang terdapat dalam minyak zaitun dan salmon, kerana lemak tidak sihat dari pemendekan dan hamburger.
Vitamin dan Mineral
Badan anda memerlukan 13 vitamin dan lebih daripada 80 mineral untuk berfungsi dengan baik. Kebanyakan rakyat Amerika tidak mendapat serat yang cukup, vitamin A, vitamin C, kalsium atau besi, mengikut U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah. Wortel, sayuran sawi dan ubi jalar adalah sumber vitamin A yang baik, penting untuk penglihatan, pertumbuhan tulang, pembiakan, perkembangan sel dan mengawal sistem imun.Vitamin C juga menyumbang kepada sistem imun dan gigi dan gusi yang sihat. Buah jeruk, lada merah dan hijau, brokoli, cantaloupe dan kiwi adalah sumber vitamin C. Baik besi, yang terdapat dalam bijirin, kacang dan produk tomato, adalah komponen penting dalam banyak protein dan enzim yang diperlukan untuk kehidupan manusia. Besi memainkan peranan dalam sistem pernafasan anda. Kalsium memberi anda tulang dan gigi yang kuat. Produk tenusu, makanan berkebun dan hijau, sayuran berdaun adalah sumber kalsium yang baik.
