Jika anda mempunyai penyakit celiac atau intoleransi gluten, badan anda tidak boleh mencerna gluten, protein dalam gandum dan sebagainya. Jika ini berlaku, memakan gluten boleh mengakibatkan cirit-birit, kekejangan dan kembung - dan anda mungkin perlu mengikuti diet bebas gluten untuk kekal bebas gejala. Memahami makanan yang mengandungi gluten dapat membantu anda mengetahui apa yang anda boleh dan tidak boleh makan.
Video Hari
Pilih Biji Bebas Gluten
Gandum dilarang menggunakan diet bebas gluten kerana mengandungi gluten. Anda tidak boleh makan produk gandum seperti roti putih atau gandum, pretzel, pasta atau gandum yang mengandungi gandum. Lain-lain bijirin yang mengandungi gluten untuk mengelakkan termasuk rai, triticale, bulgur, barli, couscous dan durum. Anda boleh mempunyai bijirin bebas gluten seperti jagung, flaks, amaranth, millet, quinoa dan semua bentuk beras. Anda boleh menggunakan kacang dan tepung soy sebagai alternatif kepada tepung gandum jika anda dibakar.
Ketahui Makanan Yang Secara Semulajadi Tanpa Gluten
Anda boleh mempunyai kebanyakan produk yang tidak mengandungi butiran. Diet bebas gluten membolehkan semua buah-buahan segar dan sayur-sayuran dan semua buah-buahan dan sayur-sayuran beku dan kalengan selagi mereka tidak mengandungi sos. Sayur-sayuran yang dibakar adalah had luar, menurut Pusat Perubatan Langone New York University. Anda boleh mempunyai susu, keju dan krim keju, tauhu, daging segar, ayam dan ikan dan telur. Kacang dan kacang secara semulajadi bebas gluten juga. Elakkan daging tepung roti, ayam dan ikan.
Perhatikan Makanan Mengandung Gluten yang Tidak Dijangka
Sesetengah makanan, seperti sos dan marinades, secara tidak sengaja mengandungi sedikit gluten. Pusat Perubatan NYU Langone memberi amaran bahawa anda perlu mengelakkan sos teriyaki, kicap dan cuka malt pada diet bebas gluten. Banyak daging marinades dan buah-buahan dalam saus menebal mengandungi gluten. Gunakan makanan bebas gluten dan bukannya rasa makanan anda. Anda boleh mempunyai mustard, herba dan cuka lain dalam diet bebas gluten. Bir dan beberapa minuman tanpa minuman, seperti soya dan susu beras, mempunyai gluten, tetapi anda boleh mempunyai alkohol sulingan.
Pertimbangan Lain
Sesetengah makanan, seperti yogurt dan oat, tidak mungkin mengandungi gluten, tetapi mereka boleh. Hanya gunakan jenis produk tersebut jika label mereka mendakwa bahawa mereka bebas daripada gluten. U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah mengatur tuntutan label untuk industri makanan dan menetapkan piawaian ketat apabila makanan mungkin membawa label bebas gluten. Sesetengah orang memilih untuk mengikuti diet bebas gluten sebelum didiagnosis dengan kepekaan gluten atau penyakit seliak, tetapi NYU Langone Medical Center menerangkan bahawa penyelidik klinikal tidak menemui apa-apa manfaat untuk melakukan ini.
