Karbohidrat adalah salah satu dari tiga kelas sebatian makronutrien, yang merupakan nutrien yang anda perlukan dalam kuantiti yang besar setiap hari untuk menyediakan keperluan tenaga selular anda dan berfungsi sebagai blok bangunan untuk produk selular. Laktosa, atau gula susu, adalah gula, yang merupakan subkategori karbohidrat.
Video Hari
Karbohidrat
Karbohidrat mengandungi gula, kanji dan serat, yang semuanya terdiri daripada satu atau lebih unit kecil yang dipanggil monosakarida. "Monosakarida" bermaksud "unit gula tunggal" dan sifat karbohidrat berbeza bergantung kepada berapa banyak monosakarida yang mana ia terdiri. Yang terbuat dari 1 atau 2 monosakarida adalah gula, sedangkan karbohidrat yang lebih besar termasuk kanji dan serat. Sugars rasa manis, kerana mereka mengikat reseptor manis pada lidah, sedangkan karbohidrat yang lebih besar tidak mengikat reseptor manis.
Laktosa
Laktosa adalah disakarida, yang bermaksud ia terdiri daripada dua unit monosakarida. Secara khusus, monosakarida dalam laktosa adalah glukosa dan galaktosa. Glukosa adalah sangat biasa dan dalam makanan; ia juga terdapat dalam gula, kanji dan serat meja. Formula kimia laktosa adalah C12H22O11, yang sama dengan sukrosa, atau gula jadual. Walau bagaimanapun, walaupun rumus kimia yang sama, rasa laktosa dan sukrosa tidak sama; sukrosa adalah lebih manis.
Penggunaan Laktosa
Apabila anda mengambil laktosa - yang berlaku pada bila-bila masa anda mengambil tenusu - anda memecahkannya ke dalam monosakarida konstituennya dan menyerapnya secara berasingan. Sel-sel anda boleh mengambil glukosa dan galaktosa dan menggunakannya sebagai sumber tenaga sel. Anda boleh membakar monosakarida dengan segera, atau mengubahnya menjadi sama ada glikogen atau lemak, kedua-duanya adalah molekul penyimpanan tenaga.
Intoleransi Laktosa
Semua karbohidrat yang anda makan untuk tenaga dicerna oleh enzim yang berlainan. Enzim yang bertanggungjawab memecahkan laktosa supaya anda dapat menyerap monosakarida dipanggil laktase. Sesetengah individu - mereka yang mempunyai intoleransi laktosa - tidak menghasilkan cukup laktase. Akibatnya, mereka mengalami gejala gangguan gastrik, termasuk kekejangan dan kembung, apabila menggunakan makanan yang mengandung laktosa. Anda boleh mengambil laktase tambahan apabila anda makan tenusu untuk membantu anda mengelakkan gejala ini.
