Sama ada anda mengalami kegembiraan atau intimidasi kuliner ketika anda melihat Firma, daun yang tertutup rapat dari artichoke segar mungkin bergantung pada jika anda telah memakannya. Walaupun kuncup liang itu kelihatan agak sukar, ia sudah lama dianggap sebagai makanan istimewa di antara sayuran - bahagian yang boleh dimakannya mempunyai rasa yang rumit dan tekstur halus. Artichokes adalah kalori rendah, serat tinggi, sumber kaya dengan antioxidant beberapa vitamin dan mineral penting.
Video Hari
Penuh Folat
Makan artichokes adalah salah satu cara untuk meningkatkan jumlah folat dalam diet anda. Vitamin B ini tidak hanya penting untuk pembiakan sel, tetapi bersama-sama dengan vitamin B-6 dan B-12, ia juga membantu melindungi daripada penyakit jantung dengan mengawal tahap homosistein badan anda. Artichoke dunia bersaiz sederhana menyampaikan hampir 30 peratus daripada nilai harian untuk folat; secawan hati artichoke membekalkan lebih dekat kepada 40 peratus daripada nilai harian yang disyorkan.
Vitamin C
Artichokes adalah sumber vitamin C yang sangat baik, dengan syarat anda melawan tradisi dan memakannya mentah. Sebagai tambahan kepada peranannya sebagai antioksidan yang kuat, vitamin C menyokong kulit yang sihat, penglihatan yang baik, penyembuhan luka dan penyerapan zat besi. Artichoke dunia mentah bersaiz sederhana - rasa segar yang baru dipilih - membekalkan kira-kira 25 peratus daripada nilai harian untuk vitamin C. Artichoke yang dimasak hampir 40 peratus lebih rendah dalam vitamin C kerana nutrien larut air adalah sensitif haba.
Vitamin K
Artichokes kaya dengan vitamin K, yang kadang-kadang disebut sebagai "vitamin pembekuan" kerana darah anda tidak boleh membeku tanpanya. Ia juga memainkan peranan penting dalam pembentukan dan penyelenggaraan tulang. Artichoke globally rata-rata - sama ada mentah atau dimasak - menyediakan lebih dari 20 peratus nilai harian untuk vitamin K; secawan hati artichoke memberikan lebih dari 30 peratus daripada nilai harian yang disyorkan.
Bekalan Magnesium
Magnesium adalah mineral utama, bermakna badan anda memerlukan jumlah yang agak besar untuk berfungsi dengan normal. Nutrien penting ini penting untuk tulang, otot, saraf dan kesihatan jantung. Ia juga membantu menukar karbohidrat, protein dan lemak menjadi tenaga. Anda akan mendapat kurang daripada 20 peratus daripada nilai harian untuk magnesium daripada hidangan 1-cup hati artichoke atau artichoke dunia yang rata-rata, yang tidak matang. Artichoke yang dimasak kira-kira 30 peratus lebih rendah dalam magnesium daripada pelbagai mentah.
Nutrien lain
Termasuk artichokes dalam diet anda akan meningkatkan pengambilan kalium dan besi anda juga. Artichoke dunia rata-rata mentah atau secawan hati lembut masing-masing membekalkan kira-kira 14 peratus daripada nilai harian untuk potasium. Sayuran mentah menyediakan hampir 10 peratus nilai harian untuk zat besi, manakala pelbagai yang dimasak mengandungi kira-kira separuh jumlah itu.Nilai seni artichoke melampaui kandungan vitamin dan mineralnya, bagaimanapun, kerana ia juga merupakan sumber utama antioksidan dan serat makanan. Menurut U. S. Jabatan Pertanian, artichoke yang dimasak berukuran rata-rata mengandung lebih banyak antioksidan daripada secangkir blueberry, sedangkan secangkir artichoke menyampaikan hampir 60 persen nilai harian serat.
