Dua syarat yang berbeza memerlukan mengelakkan gandum: alahan gandum dan penyakit seliak. Alergi gandum menyebabkan reaksi dari sarang hingga sukar bernafas. Orang dengan penyakit seliak tidak boleh memakan gluten, yang merupakan sebahagian daripada protein yang terdapat dalam gandum, rai dan barli, kerana ia menggesa sistem imun untuk menyerang lapisan usus kecil, menyebabkan kembung, keletihan dan cirit-birit. Sama ada keadaan ini memerlukan anda mempunyai diet tanpa gandum.
Video Hari
Makanan Disyorkan
Gandum adalah bahan lazim dalam peratusan tinggi makanan diproses. Gluten dan produk gandum lain yang sering kali tersembunyi, malah lebih meluas. Tetapi ada senarai panjang makanan sihat yang boleh anda sertakan dalam pelan makan tanpa gandum anda.
Semua produk kering atau tin beku segar dan tanpa bahan tambahan adalah pilihan, seperti daging segar, beku, daging babi dan ikan, selagi ia tidak diasinkan dalam pra sos buatan sendiri. Kekuatan hati termasuk kekacang seperti lentil dan kacang ayam, dan bijirin bebas gluten seperti quinoa, soba, arrowroot dan sebarang jenis beras. Kacang polong dan biji, telur, kopi, teh, minyak zaitun, mentega, mentega dan madu kacang adalah makanan selamat yang lain.
Sarapan
Walaupun kebanyakan bijirin berkotak adalah had luar diet gandum, beberapa pengeluar menawarkan pilihan bebas gluten. Oatmeal bebas gluten, tetapi sering diproses pada peralatan yang dikongsi dengan gandum. Jika anda tidak pasti tentang amalan pemprosesan pembekal, pilih polenta atau quinoa sebagai bijirin panas anda. Manis dengan madu, sirap maple, buah segar atau kering dan kacang cincang.
Mana-mana hidangan telur, termasuk telur dadar, telur rebus, telur rebus, telur rebus dan telur, menawarkan pilihan sarapan yang enak. Tambah keju, tomato, cendawan, bayam atau lada untuk telur dadar atau telur hancur anda. Buat roti bakar di atasnya dengan mentega kacang, krim keju, jem atau madu dengan roti yang dibuat dari tepung tanpa gluten seperti tepung kentang atau beras. Rempah-rempah buah buatan sendiri dan yogurt tanpa gluten dengan buah-buahan adalah pilihan lain.
Makan Tengahari dan Makan Malam
Salad, sup buatan sendiri dan sandwic pada roti bebas gluten adalah makanan ringan atau makan malam. Elakkan daging makan tengahari deli kerana kadang kala mengandungi bahan tambahan berasaskan gandum. Potong potongan daging panggang, ayam belanda dan ayam dari daging yang anda sediakan sendiri. Juga elakkan bumbu sandwic kecuali mereka menyatakan bebas gluten pada label.Hummus adalah alternatif bebas gluten berkhasiat. Beras dan quinoa adalah asas yang sesuai untuk sayuran dan daging goreng. Mana-mana kicap perlu mempunyai label bebas gluten. Pasta mi beras, soba panggang dan salad sayur-sayuran, cabai lima-kacang dengan nasi, daging babi dan rebusan lentil, risotto sayur-sayuran musim bunga, udang dan kerang goreng dan kambing yang dibumbui dengan yogurt hanyalah beberapa pilihan hidangan utama.
Pertimbangan
Ramai yang menderita penyakit seliak juga mengalami intoleransi laktosa, sekurang-kurangnya pada diagnosis awal. Apabila kerosakan usus diperbaiki selepas beberapa minggu diet bebas gluten yang ketat, intolerans terhadap laktosa sering hilang. Susu, krim dan keju yang berumur tidak mengandungi gluten. Yogurt, krim masam, keju cottage, keju krim dan keju jenis lain kadang-kadang mengandungi gluten atau produk gandum, jadi semak label dengan berhati-hati. Menambah tenusu rendah lemak untuk diet anda boleh membantu anda memenuhi keperluan kalsium harian anda, yang penting terutamanya jika penyakit seliak anda tidak terdiagnosis untuk masa yang lama, menjadikan anda lebih cenderung kepada osteoporosis.
